Panets amb ceba tendra, farigola i sàlvia
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 10 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 10 unitats.
Aquests panets de llevat triguen una estona a fer-se, però no els coeu amb massa antelació: són millors quan són frescos i tebis. La combinació de cebes tendres, farigola i sàlvia dóna a aquests panets un sabor increïblement aromàtic i saborós. Les cebes i la farigola es barregen amb la massa i s'hi escampen fulles de sàlvia senceres per sobre abans de coure'ls al forn. Deliciosos i bonics, són un complement perfecte per al dinar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes + 2 cullerades soperes de farina de pa blanca + extra per treballar
- 1,5 tasses de farina de pa integral
- 1 sobre (7 g) de llevat sec actiu
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1,5 tasses d'aigua tèbia (de l'aixeta)
- 6 cebes tendres, picades finament
- Fulles de 5 branquetes de farigola fresca, picades finament
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 30 fulles petites de sàlvia
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de pa, farina integral, llevat, cebes verdes, farigola, ous, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu tota la farina, el llevat i la sal en un bol gran (o el bol d'una batedora de peu). Feu un forat al centre i aboqueu-hi l'aigua. Barregeu (amb una cullera de fusta o una batedora amb el ganxo per a amassar a velocitat mitjana) fins que es formi una bola de massa suau i homogènia, uns 2-4 minuts. Si feu servir una batedora, continueu amassant a velocitat mitjana durant 5 minuts més. En cas contrari, aboqueu la massa sobre una superfície de treball neta i lleugerament enfarinada i amasseu-la a mà durant uns 10 minuts.
- Per comprovar si la massa està a punt, formeu-ne una bola amb una superfície ferma i fina, escampeu-hi una mica de farina al dit i, a continuació, introduïu-la a la massa per fer-hi una petita marca. Si la marca torna completament, la massa està a punt. Si no, amasseu-la durant uns minuts més.
- Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball (lleugerament enfarinada si encara no ho heu fet), després estireu-la amb un corró formant un cercle d'uns 20 cm de diàmetre i 3 cm de gruix. Col·loqueu les cebes tendres i el farigola formant un monticle al centre i, a continuació, pessigueu els costats de la massa per segellar el farcit. Gireu la massa, amb la unió cap avall, i torneu-la a estirar fins a la mateixa mida. Torneu a aixecar les vores i gireu-la, després pasteu la massa amb les mans per distribuir uniformement les verdures. Si les cebes tendres humitegen la massa, empolseu-la amb una mica de farina.
- Divideix la massa en 10 trossos iguals i forma una bola amb una part superior ferma i bonica. Col·loca els panets, amb la unió cap avall, en una safata de forn antiadherent gran, separant-los. Ruixa els panets amb esprai de cuina i després cobreix-los hermèticament, però no massa, amb film transparent (deixant espai a l'interior perquè la massa pugi).
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F) i col·loqueu la safata de forn sobre un tamboret a aproximadament 1 metre (3,3 peus) del forn durant 45 minuts o fins que la massa gairebé hagi doblat la seva mida. Per comprovar si la massa està a punt, retireu el film transparent, escampeu una mica de farina al dit i introduïu-la a la massa, deixant una petita osca. L'osca hauria de pujar aproximadament a la meitat, cosa que indica que la massa està a punt. Si cal, deixeu que la massa pugi més.
- Abans de coure, pinteu les boles de massa amb ou batut i cobriu-les amb 3 fulles de sàlvia. Coure durant 20 minuts o fins que els panets estiguin daurats i sonin buits en colpejar-los. Traieu-los del forn i serviu-los calents.
Autor de la recepta - Lorraine Pascale és una model, xef, pastissera i presentadora de televisió britànica.
Categories:
Receptes similars
