Forats de donut de xocolata
Vots: 3
Temps: Les 5 en punt.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 60 unitats.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 60 unitats.
Els nord-americans anomenen "donut holes" (forats de dònut) als petits dònuts amb forma de bola que queden després de fer forats en dònuts més grans. Es fregeixen juntament amb els anells i són gairebé tan estimats com els mateixos dònuts. Sovint es troben receptes només per als "forats", sense els dònuts. Sembla absurd, però la idea és divertida. Barregeu una mica de massa de xocolata enganxosa i talleu petits cercles que, després de fregir-los, es converteixen en dònuts de la mida d'una nou. Perquè semblin més interessants, submergiu cada "forat" en cobertura de xocolata i empolseu-los amb nonpareils de colors. Per a Halloween, per exemple, trieu espurnes negres i taronges.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Donuts
- 2,5 tasses de farina + extra per treballar
- 3/4 tassa de cacau en pols
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1 culleradeta de sal
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 3 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre
- 2 ous grans
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de ratlladura de taronja finament ratllada
- 3/4 tassa de crema agra
- Oli vegetal o mantega vegetal, per fregir
Esmalt
- 110 g de xocolata semidolça, trossejada
- 0,5 tasses de nata líquida
- 1 cullerada de xarop de blat de moro lleuger
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- Nonpareils taronges i negres, per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, cacau, llevat en pols, canyella, mantega, sucre, ous, extracte de vainilla, Ratlladura de taronja, crema agra, margarina, xocolata semidolça, crema, xarop, confeti
Cuinar el plat segons la recepta:
Fora els forats dels donuts:
En un bol mitjà, combineu la farina, el cacau en pols, el llevat en pols, la sal i la canyella. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau, uns 3 minuts. Incorporeu-hi els ous un per un, després la vainilla i la ratlladura de taronja, i bateu fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2 minuts més. Reduïu la velocitat a baixa i incorporeu-hi gradualment la barreja de farina, alternant amb la crema agra, fins que es formi una massa enganxosa, uns 2 minuts més. Tapeu la massa amb film transparent i deixeu-la a la nevera durant almenys 3 hores o tota la nit.- Ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina. En una cassola gran, escalfeu 5 cm d'oli vegetal a foc mitjà-alt fins que arribi als 170 °C amb un termòmetre per a fregir. Mentrestant, sobre una superfície de treball enfarinada, estireu la massa fins a un gruix de 1,2 cm. (La massa quedarà enganxosa). Amb un tallador de galetes d'2,5 cm, talleu cercles, enfarinant primer el tallador. Col·loqueu els cercles a la safata de forn preparada.
- Col·loca una reixeta metàl·lica sobre una altra safata de forn. Treballant per tandes, fregeix els donuts durant 30 segons per cada costat, fins que estiguin daurats. Transfereix-los a la reixeta metàl·lica de la safata de forn amb una escumadora.
Preparar el glaçat:
Folreu una safata de forn amb paper de forn. Poseu la xocolata en un bol petit resistent a la calor. En una cassola petita, porteu la nata a ebullició i aboqueu-la immediatament sobre la xocolata; tapeu-la i deixeu-la reposar durant 5 minuts. Remeneu fins que la xocolata estigui fosa i suau, després afegiu-hi el xarop de blat de moro i l'extracte de vainilla. Reserveu-ho perquè la xocolata es refredi una mica i comenci a espessir-se, uns 5 minuts. Submergiu els donuts en el glaçat, transferiu-los a la safata de forn preparada i empolseu-los amb galetes. Deixeu-los reposar durant almenys 1 hora i després serviu-los.
Categories:
Receptes similars
