Gelat de maracujà amb salsa de caramel de rom, vainilla
Complexitat: mitjana
Racions: 4-6
Pots gaudir del sabor tropical d'aquest gelat a casa durant tot l'any. Per fer-lo, només necessites nèctar o concentrat de maracujà, que és fàcil de trobar durant tot l'any, fins i tot si no vius als tròpics. És increïblement fàcil de fer i ni tan sols necessites una màquina de fer gelats. Barreja el nèctar de maracujà amb llet condensada, vainilla i nata muntada. Congela-ho i tindràs unes postres delicioses i cremoses!
Prepara una deliciosa salsa de caramel cremosa amb sabors de rom i vainilla per acompanyar el teu gelat. Afegeix un pessic de sal gruixuda a la salsa. Realçarà encara més el sabor del caramel. La salsa es pot guardar en un pot de vidre tancat a la nevera fins a 1 setmana. Escalfa-la breument al microones abans de servir.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
gelat
- 1 tassa de nata líquida freda
- 400 g de llet condensada amb sucre
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 0,5 cullerades de nèctar o concentrat de maracujà
Salsa de caramel amb rom i vainilla
- 1 tassa de sucre
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 1 beina de vainilla, tallada per la meitat al llarg
- 0,5 tasses de nata líquida
- 2 cullerades (30 g) de mantega freda, tallada a trossos
- Un pessic de sal
- 2 cullerades de rom fosc
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Gelat: Aboqueu la nata en un bol gran i fred i bateu-la amb unes varetes o una batedora fins que es formin pics ferms. Aboqueu la llet condensada en un altre bol gran i afegiu-hi el nèctar de vainilla i de maracujà batent. Incorporeu la nata muntada a la llet condensada en tres vegades. Aboqueu la barreja en un motlle de 21x11 cm (8,5x4,5 polzades) i tapeu-lo, col·locant film transparent directament sobre la superfície de la nata. Congeleu-ho durant almenys 4 hores o tota la nit.
- Salsa de caramel: En una cassola petita, combineu el sucre i 1/4 de tassa d'aigua i poseu-ho a foc mitjà. Afegiu-hi el suc de llimona. Raspeu les llavors de vainilla i afegiu-les, juntament amb la beina de vainilla, al sucre. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure, sacsejant la cassola de tant en tant i raspant el xarop que s'hagi enganxat als costats amb un pinzell de pastisseria. Coeu-ho a foc lent durant uns 10 minuts, fins que el xarop agafi un color ambre fosc.
- Aboqueu-hi la nata amb cura (la barreja pot fer bombolles) i barregeu-ho tot. A continuació, afegiu-hi la mantega, uns quants trossos cada vegada. Afegiu-hi un pessic de sal i remeneu-hi el rom. Deixeu que la salsa es refredi una mica fins que estigui tèbia, uns 15 minuts.
- Mentre la salsa es refreda, traieu el gelat del congelador per estovar-lo. A continuació, aboqueu la salsa calenta sobre el gelat i serviu.
Autor de la recepta - Ayesha Curry és una actriu, xef famosa, autora de llibres de cuina i personalitat televisiva canadenca-americana.
Categories:
Receptes similars
