Gelat amb beina de vainilla
Vots: 3
Temps: 5 hores 30 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 550 ml.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 550 ml.
Una recepta de gelat casolà de rovell d'ou fet amb beina de vainilla.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de nata líquida
- 1 tassa de llet
- 1 beina de vainilla, oberta longitudinalment i raspada per treure'n les llavors
- 10 rovells d'ou
- 1 tassa de sucre
- Un pessic de sal gruixuda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: beina de vainilla, crema, llet, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, combineu la nata líquida i la beina de vainilla amb les llavors. Porteu-ho a ebullició suau a foc mitjà-alt i retireu-ho del foc.
- En un bol mitjà, combineu els rovells d'ou, el sucre i la sal. Aboqueu la meitat de la barreja de nata a la barreja d'ous i bateu-ho, després torneu-ho a abocar a la cassola amb la barreja de nata restant. Cuineu a foc mitjà durant uns 10 minuts, remenant constantment amb una cullera de fusta en forma de vuit, fins que la crema s'espesseixi prou per no degotar de la cullera.
- Coleu la nata amb un colador de malla fina i poseu-la en una batedora, descartant la beina de vainilla. Tritureu-la durant 30 segons fins que faci escuma i després torneu-la a abocar al bol. Tapeu-la amb film transparent i refrigereu-la durant almenys 3 hores o tota la nit.
- Poseu la nata freda en una màquina de gelats i bateu-la segons les instruccions del fabricant. Transferiu-la a un recipient hermètic i congeleu-la durant 2 hores.
Categories:
Receptes similars
