Palets de pretzel casolans
Vots: 2
Temps: 3 hores 25 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 36 bastonets de pa
Complexitat: mitjana
Quantitat: 36 bastonets de pa
Una recepta pas a pas per fer bastonets de pretzel casolans.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 3/4 tasses d'aigua tèbia (43-46 °C)
- 1 cullerada sopera de sucre
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 1 paquet (7 g) de llevat sec
- 600 g de farina de blat, aproximadament 4,5 cullerades soperes.
- 1 rovell d'ou gran, batut amb 1 cullerada sopera d'aigua
- Oli vegetal per greixar
- Aigua
- Sal marina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: sucre, farina premium, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu l'aigua tèbia, el sucre, el llevat i la sal gruixuda al bol d'una batedora de peu. Deixeu-ho reposar durant 5 minuts o fins que la barreja comenci a fer escuma. Connecteu el ganxo per a massa a la batedora, afegiu-hi la farina i barregeu-ho a baixa velocitat fins que estigui ben combinat. Reduïu la velocitat a mitjana i amasseu-ho fins que la massa quedi suau i es desprengui de les vores del bol, uns 4 o 5 minuts. Traieu la massa del bol, renteu-lo i unteu-lo bé amb oli vegetal. Torneu a posar la massa al bol, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant uns 50 o 55 minuts o fins que la massa hagi doblat la seva mida.
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
- Folreu 4 safates de forn amb paper vegetal i unteu-les lleugerament amb oli vegetal.
- Aboqueu prou aigua en una paella gran i porteu-la a ebullició a foc fort.
- Mentrestant, aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament oliada i dividiu-la en porcions de 30 g (1 oz), aproximadament 36 trossos. Enrotlleu cada tros de massa formant un pal llarg de 35 cm (14 polzades) i col·loqueu-lo en safates de forn, separades per aproximadament 1 cm (0,4 polzades). Cobriu la massa no utilitzada amb un drap lleugerament humit per evitar que s'assequi.
- Submergiu amb cura de 6 a 8 bastonets de pretzel a l'aigua durant 30 segons. Torneu a posar els bastonets a les safates de forn, pinteu-los amb rovell d'ou i empolseu-los amb sal marina. Enforneu-los fins que estiguin daurats i quallats, uns 55 o 60 minuts. Transferiu-los a una reixeta i deixeu-los refredar durant almenys 20 minuts abans de servir. Guardeu els bastonets de pretzel en un recipient hermètic fins a 1 setmana.
Categories:
recepta / Fleca / Pa casolà / Alton Brown
Receptes similars
