Cupcakes amb farcit de maduixa
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes
Els cupcakes amb farcit de maduixa no només són increïblement deliciosos, tous i esponjosos, sinó que també són més saludables perquè part de la farina de blat es substitueix per farina de quinoa. La quinoa també aporta una aroma i un sabor únics i subtils que combinen a la perfecció amb les maduixes. Per al farcit, feu servir melmelada de maduixa i poseu-la amb una cullera al centre del motlle per a cupcakes, omplint primer amb la meitat de la massa i després amb l'altra. Per decorar els cupcakes, prepareu una mica de cobertura de crema de mantega, dividiu-la en dues porcions i cobriu cadascuna amb sabors diferents: melmelada de maduixa i xocolata negra fosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 1 i 1/4 tasses de farina premium
- 1/4 tassa de farina de quinoa*
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal marina fina
- 1 tassa de sucre
- 110 g de mantega, a temperatura ambient
- 2 ous grans, a temperatura ambient
- 0,5 tasses de llet sencera, a temperatura ambient
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/3 de tassa melmelada de maduixa
- Equipament especial: Motlle per a magdalenes de 12 tasses, 12 motlles de paper per a magdalenes
- La farina de quinoa es pot trobar a les botigues d'aliments naturals. *
Esmalt
- 1/4 tassa de xips de xocolata negra
- 110 g de mantega, a temperatura ambient
- 3 i 3/4 tasses de sucre glaç
- 1/4 tassa de llet sencera, a temperatura ambient
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 cullerades de melmelada de maduixa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, xocolata negra, melmelada de maduixa, ous, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta a la part central del forn. Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu un motlle per a magdalenes amb paper de cuina.
- En un bol mitjà, combineu les dues farines, el llevat en pols i la sal. En un bol gran, bateu el sucre i la mantega amb una batedora de mà. Afegiu-hi els ous, la llet i la vainilla. Bateu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi els ingredients secs i barregeu-ho. Aboqueu la meitat de la massa al motlle preparat (unes 2 cullerades soperes per cullerada).
- Poseu 1 culleradeta de melmelada de maduixa al centre de cada massa. Poseu la massa restant sobre la melmelada per cobrir-la completament. Enforneu fins que els cupcakes estiguin inflats i tornin a estar ben formats quan els premeu lleugerament, de 15 a 17 minuts. Transferiu-los a una reixeta i deixeu-los refredar completament, uns 30 minuts.
- EsmaltPoseu les pepites de xocolata en un bol petit sobre una cassola petita amb aigua bullent a foc lent. Escalfeu, remenant, fins que la xocolata estigui fosa i suau, uns 2 minuts. Traieu la cassola del bany maria.
- En un bol mitjà, bateu la mantega amb una batedora de mà fins que quedi lleugera i suau. Afegiu-hi 3 tasses de sucre en pols, la llet i la vainilla i bateu-ho bé. Transferiu la meitat del glaçatge a un bol petit.
- Afegiu la xocolata fosa a un bol amb la cobertura i remeneu fins que quedi suau. Incorporeu la melmelada de maduixa i els 3/4 de tassa de sucre glaç restants a l'altre bol amb la cobertura.
- Amb una espàtula petita i desplaçada, esteneu la cobertura desitjada sobre la part superior dels cupcakes. Deixeu reposar la cobertura durant 20 minuts i serviu.
Categories:
Receptes similars
