Barretes de llimona amb marshmallows

Vots: 3

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 9

Aquestes postres de llimona seran un complement vibrant per al te, i també decoraran la vostra taula de festa i delectaran els vostres convidats. Utilitzant el motlle especificat a la recepta, hauríeu d'obtenir 36 barres individuals després de tallar-les. La base taronja brillant, el farcit groc llimona i la delicada cobertura de merenga torrada fan que aquestes postres siguin increïblement temptadores.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

2/3 tassa de molles galetes tradicionals
1/2 tassa de farina premium
1/2 tassa de flocs de coco ensucrats
1 cullerada sopera de sucre
1/3 tassa de mantega

Capa de llimona

300 ml de llet condensada
5 rovells grans
2/3 de tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
2 culleradetes de ratlladura de llimona

Capa de malví

5 cullerades d'aigua freda
2 culleradetes i 1/4 de gelatina en pols
1 culleradeta de clara d'ou seca
1/2 tassa de sucre
1/4 tassa de xarop de blat de moro blanc
Un pessic de sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, galetes de mantega, flocs de coco, suc de llimona, ous, llet condensada, xarop de blat de moro, gelatina

Cuinar el plat segons la recepta:

PastísPreescalfeu el forn a 170 °C.

Engreixeu lleugerament un motlle quadrat de 20 cm. Folreu la base i els costats amb paper de forn. Barregeu tots els ingredients de la base fins que quedi suau i premeu-ho al motlle preparat. Enforneu durant 12 minuts i deixeu-ho refredar mentre prepareu el farcit de llimona.
Capa de llimonaBaixeu la temperatura del forn a 160 °C.

Bateu tots els ingredients del farcit i aboqueu-los a la base refredada. Enforneu durant 20 minuts, fins que estigui quallat però encara lleugerament inestable al centre. Deixeu refredar a temperatura ambient abans de refrigerar durant almenys una hora.

Merengue de malvíEn un bol gran, amb una batedora de mà amb un accessori de batedora, combineu 3 cullerades d'aigua freda amb la gelatina i la clara d'ou seca.

Poseu a bullir les 2 cullerades soperes d'aigua, el sucre i el xarop de blat de moro restants i deixeu-ho coure, sense tapar i sense remenar, fins que la barreja arribi als 115 °C (230 °F) amb un termòmetre de caramel. Mentre remeneu, aboqueu amb cura el xarop calent al bol amb la gelatina. Bateu la barreja a alta velocitat fins que tripliqui el seu volum i es refredi (uns 5 minuts).
Traieu les tartes de llimona de la nevera. Repartiu els marshmallows uniformement per sobre. Refrigereu-los fins que quallin. Feu servir un bufador per caramel·litzar lleugerament els marshmallows. Refrigereu-los fins que estiguin a punt per tallar i servir. El postre es pot guardar a la nevera durant 3 dies..