Cupcakes amb caramel condensat en cons de gofre

Vots: 1

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 magdalenes

El dolç de llet, un caramel condensat, és una salsa de postres molt popular originària de l'Amèrica Llatina. La massa dolça i delicada per a magdalenes combina perfectament amb aquest farcit. Les magdalenes amb caramel condensat són unes postres delicioses i delicates que són fàcils de fer a casa i servir en cons de gelat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

18 cons de gelat de gofre
0,5 tasses de mantega a temperatura ambient
1 tassa de sucre moreno
3 ous grans a temperatura ambient
1,75 tasses de farina de blat premium
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,25 culleradetes de sal
0,5 tasses de llet sencera (6%) a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Caramel condensat o xocolata fosa per amanir

Caramel condensat "Dulce de leche"

300 ml. llet condensada
1 tassa de nata per muntar (33-35%)
3 cullerades soperes de sucre morè

Crema

0,5 tasses de mantega a temperatura ambient
0,25 cullerades. Caramel de dolç de llet
2 tasses de sucre en pols
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes de sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, caramel, crema dolça de llet, extracte de vainilla, sucre en pols, sucre moreno, llet, crema, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Caramel condensat.

Aboqueu la llet condensada, la nata i el sucre morè en una cassola de fons gruixut i cuineu-ho a foc mitjà, remenant constantment, fins que la barreja tingui una consistència de caramel espessa, uns 15 minuts (potser haureu d'ajustar la temperatura dels fogons per assegurar-vos que la barreja sigui prou espessa). Deixeu refredar el caramel i refrigereu-lo fins que estigui a punt per utilitzar-lo.
Preescalfeu el forn a 180 °C. Col·loqueu els motlles en plats petits per al forn (això els mantindrà al seu lloc mentre els ompliu i els coeu).

Bateu la mantega i el sucre fins que quedi cremós. Afegiu-hi els ous, batent-los bé. En un bol a part, tamiseu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal. Mesureu la quantitat necessària de llet i afegiu-hi la vainilla. A continuació, afegiu-hi la farina i la llet alternativament, començant i acabant amb la farina, barrejant bé després de cada addició.
Poseu una cullerada de caramel condensat a cada recipient de gelat. Feu servir una cullera de gelat per abocar la massa a cada recipient (només cal que hi poseu la massa amb una cullera; s'escamparà uniformement a l'interior). Enforneu els cupcakes durant 25-30 minuts o fins que en prémer un escuradents, aquest surti net. Deixeu-los refredar completament abans de glaçar-los.
Crema.

Bateu la mantega amb el caramel condensat fins que quedi suau. Afegiu-hi el sucre glaç, la vainilla i la sal i bateu-ho fins que estigui completament combinat. Ompliu una màniga pastissera amb una boquilla gran i normal amb la crema de mantega i feu una espiral sobre cada magdalena. Poseu-hi la resta de caramel o xocolata calenta per sobre. Deixeu-ho refredar fins que estigui llest per servir.

És millor servir els cupcakes el mateix dia que es fan..