Brownie de cacauet i caramel masticable

Vots: 3

Com fer brownies de cacauet i caramel masticables

El sabor d'aquests brownies és una combinació de caramel, que és inesperadament salat gràcies a l'addició de cacauets salats, i aquell caramel salat recobert de xocolata que es ven a l'hipermercat Chelsea. Només cal barrejar tots els ingredients segons les nostres mesures. És molt fàcil i el gust és fantàstic per a caramels casolans sense additius.

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 48 unitats.

Aquests caramels masticables són molt masticables gràcies a la capa de caramel.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/2 tassa més 2 cullerades de sucre granulat
2 cullerades (30 g) de mantega, tallada a daus
1/2 tassa de nata líquida
150 g de mantega, i més per untar
300 g de xocolata negra tallada a trossos grans (60% cacau)
4 ous grans
1,5 tasses de sucre
1/4 tassa de sucre moreno
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 i 1/4 tasses de farina premium
2 tasses de cacauets salats
Gelat de vainilla per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, ous, crema, farina premium, extracte de vainilla, gelat de vainilla, sucre moreno, caramel, Cacauet

Cuinar el plat segons la recepta:

Per al caramelUnteu l'interior d'un got de mesura de vidre amb mantega. Combineu el sucre i la mantega en una cassola petita i fonda. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà, remenant sovint. No us preocupeu si la barreja sembla quallada o separada; amb el temps esdevindrà suau. Cuineu-ho, remenant, fins que la barreja s'assembli a la mantega de cacauet fosca, de 12 a 15 minuts.
Aboqueu la nata líquida en una cassola petita i escalfeu-la a foc mitjà. Quan la barreja de mantega arribi al color desitjat (pas 1), retireu-la del foc i afegiu-hi la nata calenta lentament i amb molta cura remenant-la. La barreja farà bombolles i es farà vapor, així que aneu amb compte. Torneu a posar la cassola a foc mitjà, porteu la barreja a foc lent i reduïu el foc durant aproximadament 1 minut. Aboqueu-la a la tassa de mesurar preparada i deixeu-la refredar a temperatura ambient.

Per a browniesPreescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Talleu un tros de paper d'alumini de 22 x 50 cm (9 x 20 polzades). Engreixeu les cantonades i els costats d'una safata de forn. Folreu-la amb paper d'alumini, amb l'excés de paper d'alumini a cada vora curta. Col·loqueu la xocolata i la mantega en un bol resistent a la calor i poseu-lo sobre una olla amb aigua bullent, assegurant-vos que el bol no toqui l'aigua. Remeneu de tant en tant amb una espàtula de goma fins que la barreja quedi suau.
Bateu els ous, el sucre i la vainilla en un bol gran. Rasqueu la xocolata a la barreja amb una espàtula de goma i després incorporeu-hi la farina fins que estigui completament incorporada. Afegiu-hi 1,5 tasses de cacauets.

Aboqueu la massa a la safata de forn preparada. Ruixeu el caramel per sobre, utilitzant un ganivet untat amb mantega per incorporar-lo a la massa. Tritureu gruixudament la 1/2 tassa de cacauets restants i escampeu-los per sobre. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre surti net, de 25 a 30 minuts. Assegureu-vos d'inserir l'escuradents en una massa que no tingui massa caramel.
Col·loqueu-ho sobre una reixeta. Un cop el caramel s'hagi quallat completament però el brownie encara estigui calent, passeu un ganivet greixat per la vora llarga del motlle. Trigarà aproximadament 1 hora a refredar-se completament.

Un cop el brownie s'hagi refredat completament, cobriu la part superior amb una taula de tallar. Gireu-lo i reserveu-lo. Traieu amb cura el paper d'alumini de la safata de forn i raspeu els trossos que quedin de la superfície del brownie. Talleu el brownie a quadrats i serviu-lo amb una bola de gelat de vainilla.

Recepta Brownie Fudge amb una capa de caramel.