Te xinès, tipus i orígens
Aquest article us parlarà dels orígens del te xinès i els seus diferents tipus.
Els xinesos són sens dubte el poble més savi pel que fa al te. La importància del te en la cultura xinesa és difícil de sobreestimar. En l'antiguitat, s'utilitzava com a moneda i diners en efectiu.
L'origen del te xinès
Tot i que les primeres mencions del te ja tenen 5.000 anys d'antiguitat, no està clar quan es va convertir en... infusió per fer una beguda, encara és desconegut. Antic folklore xinès Apunta a una data en què va passar i després a una altra.
Però tot va començar, diuen, quan les flors de la planta del te van caure a la tassa d'aigua bullent de l'emperador Shen Hong. El resultat del remull de les flors a la tassa va complaure tant a l'emperador que tant les flors com les fulles de la planta del te es van preparar més tard específicament per a aquest propòsit.
És cert que el te s'utilitzava inicialment únicament com a remei medicinal. Es va observar que era eficaç per alleujar els problemes digestius. És per això que la majoria dels xinesos prefereixen beure'l immediatament després dels àpats.
L'art de beure te xinès va començar a desenvolupar-se al segle VIII, després que Lu Yu escrivís "L'art clàssic del te". Lu Yu, poeta i antic sacerdot budista, va donar instruccions específiques a la seva obra sobre com bullir aigua per al te, com preparar-la i... servir aquesta beguda.
Per exemple, l'aigua s'havia de bullir a foc lent i les fulles de te s'havien de col·locar en tasses fetes de porcellana. El lloc ideal per beure te era un pavelló al costat d'un estany amb lliris flotants, en companyia d'una dona desitjable. Per cert, gran part del llibre de Lu Yu encara s'utilitza no només en les cerimònies del te xineses, sinó també en l'art de la preparació del te a tot el món.
Així, després de la publicació del llibre de Yu, la popularitat del te es va estendre per tota la Xina. El te no només es va convertir en una beguda comuna, sinó també en tema de llegendes i poemes. Els emperadors el regalaven als seus súbdits més distingits. Una mica més tard, les cases de te també es van incorporar al disseny del paisatge.
Tipus de te xinès
Molta gent es pot sorprendre en saber que tots els tipus de te provenen de la mateixa planta. Malgrat centenars de varietats, només es reconeixen quatre grups principals:
- te blancLes seves fulles es cullen abans que els brots de la planta del te s'hagin obert completament.
- te verdNo es fermenta durant el procés de preparació, per la qual cosa conserva el seu color verd natural.
- Te grocFet de brots de te immadurs, es considera un te lleugerament fermentat.
– Te negre. Les seves fulles es fermenten durant el processament, motiu pel qual adquireixen un color més fosc.
- OolongAquest te està parcialment fermentat, per això té un color verdós-negre.
- Te Pu-erhAquest te fermentat es pot preparar de la manera més senzilla en una tetera (gaiwan).
Hi ha un altre tipus de te: el te aromatitzat. A més de fulles de te verd i oolong, conté flors i brots d'altres plantes. El més famós d'aquests és el te verd de gessamí.
Tot i que la majoria de nosaltres no tenim estanys de nenúfars ni cases de te, tots podem gaudir d'una tassa de te asseguts a la cuina o en un banc del jardí.
Amb una mica de pràctica, qualsevol persona pot fer aquesta beguda saborosa i saludable.
L'origen del te xinès
Tot i que les primeres mencions del te ja tenen 5.000 anys d'antiguitat, no està clar quan es va convertir en... infusió per fer una beguda, encara és desconegut. Antic folklore xinès Apunta a una data en què va passar i després a una altra.
Però tot va començar, diuen, quan les flors de la planta del te van caure a la tassa d'aigua bullent de l'emperador Shen Hong. El resultat del remull de les flors a la tassa va complaure tant a l'emperador que tant les flors com les fulles de la planta del te es van preparar més tard específicament per a aquest propòsit.
És cert que el te s'utilitzava inicialment únicament com a remei medicinal. Es va observar que era eficaç per alleujar els problemes digestius. És per això que la majoria dels xinesos prefereixen beure'l immediatament després dels àpats.
L'art de beure te xinès va començar a desenvolupar-se al segle VIII, després que Lu Yu escrivís "L'art clàssic del te". Lu Yu, poeta i antic sacerdot budista, va donar instruccions específiques a la seva obra sobre com bullir aigua per al te, com preparar-la i... servir aquesta beguda.
Per exemple, l'aigua s'havia de bullir a foc lent i les fulles de te s'havien de col·locar en tasses fetes de porcellana. El lloc ideal per beure te era un pavelló al costat d'un estany amb lliris flotants, en companyia d'una dona desitjable. Per cert, gran part del llibre de Lu Yu encara s'utilitza no només en les cerimònies del te xineses, sinó també en l'art de la preparació del te a tot el món.
Així, després de la publicació del llibre de Yu, la popularitat del te es va estendre per tota la Xina. El te no només es va convertir en una beguda comuna, sinó també en tema de llegendes i poemes. Els emperadors el regalaven als seus súbdits més distingits. Una mica més tard, les cases de te també es van incorporar al disseny del paisatge.
Tipus de te xinès
Molta gent es pot sorprendre en saber que tots els tipus de te provenen de la mateixa planta. Malgrat centenars de varietats, només es reconeixen quatre grups principals:
- te blancLes seves fulles es cullen abans que els brots de la planta del te s'hagin obert completament.
- te verdNo es fermenta durant el procés de preparació, per la qual cosa conserva el seu color verd natural.
- Te grocFet de brots de te immadurs, es considera un te lleugerament fermentat.
– Te negre. Les seves fulles es fermenten durant el processament, motiu pel qual adquireixen un color més fosc.
- OolongAquest te està parcialment fermentat, per això té un color verdós-negre.
- Te Pu-erhAquest te fermentat es pot preparar de la manera més senzilla en una tetera (gaiwan).
Hi ha un altre tipus de te: el te aromatitzat. A més de fulles de te verd i oolong, conté flors i brots d'altres plantes. El més famós d'aquests és el te verd de gessamí.
Tot i que la majoria de nosaltres no tenim estanys de nenúfars ni cases de te, tots podem gaudir d'una tassa de te asseguts a la cuina o en un banc del jardí.
Amb una mica de pràctica, qualsevol persona pot fer aquesta beguda saborosa i saludable.
Autor de l'article: Natalia Semenova "TopCook"
Vots: 1
Categories:
Articles relacionats
