Diferents tipus de carn. Els has provat tots?

La carn ha format part de la dieta humana des de temps immemorials. L'evidència arqueològica mostra que els humans l'han consumit des que van aprendre a caçar. A mesura que els caçadors van començar a consumir la carn d'animals grans, es van veure obligats a formar grups més grans i la caça es va organitzar cada cop més. Gradualment, els animals i les aus van començar a ser domesticats per garantir que la carn, la llet i els ous estiguessin fàcilment disponibles. Les ovelles van ser les primeres a ser domesticades, seguides de diversos tipus de bestiar boví i porc, i només més tard per les aus de corral.

Diferents països i cultures consumeixen diferents tipus de carn. Això depèn de les tradicions, les creences religioses i altres factors. La disponibilitat de certs animals i els ingressos de la població també hi juguen un paper important.

Carn La carn és la carn dels animals, generalment mamífers, que consumeixen els humans. La carn es defineix generalment com els músculs esquelètics d'un animal i el greix que els envolta, tot i que també inclou òrgans interns com els pulmons, el fetge, els ronyons, el cervell, la pell i la medul·la òssia. El peix i les aus de corral no es consideren carn. Tanmateix, recentment, la seva carn també s'ha anomenat sovint carn.

Els hàbits alimentaris i les dietes varien segons els països. Alguns mengen cérvols, mentre que altres mengen aranyes, rates, zebres o serps.

Al nostre país, les regions on l'agricultura està molt estesa són riques en carn i, a més de pastures, hi ha instal·lacions d'emmagatzematge de gra.

Tipus de carn animal

Els animals de carn domesticats inclouen vaques, cavalls, cabres, ovelles, porcs i altres. També es mengen camells i cangurs allà on es troben.

Els humans també mengen animals salvatges com ara senglars, alces i cérvols. La carn dels animals salvatges s'anomena "caça".

La carn de vaca s'anomena vedella, la carn de vedell és vedella, la carn d'ovella és xai i la carn de cérvol és cérvol. La carn de vedella, xai, porc i altres carns de mamífers s'anomenen carn vermella. Es considera poc saludable si es consumeix en grans quantitats.

A la gent li agraden més els següents tipus de carn

- porc;
- vedella;
- xai;
- carn de conill;
- carn de cérvol;
– carn de cavall;
– carn de senglar;
- carn de bisó.

Tipus d'aus de corral i carn d'aus de corral salvatges

Els humans també consumeixen la carn d'aus domèstiques i d'algunes salvatges. La gent també menja ous d'ocell. Les aus de corral comestibles inclouen el pollastre, l'ànec, l'oca, el colom, el gall dindi, la pintada, l'emú, l'estruç i altres. En comparació amb la carn vermella dels mamífers, les aus de corral es consideren més nutritives. Es poden menjar diverses parts de les aus: pit, musclos, cuixes, colls, etc. El pit es considera el més nutritiu.

L'ocell comestible més popular es considera que és

- pollastre;
- gall dindi;
- ànec;
- estruç;
- guatlles;
- perdius;
- coloms;
- pintada.

Tipus de carn de peix

Igual que les aus de corral, el peix no es considera carn, tot i que la seva carn de vegades s'anomena així. El peix és un aliment bàsic en moltes parts del món. La gent consumeix peix d'aigua salada i d'aigua dolça. En alguns països, fins i tot es mengen peixos grans com les balenes i els dofins.


La bona pesca comença al maig, quan els peixos fresen durant molt de temps i els peixos depredadors comencen a alimentar-se voraçment. Aquests inclouen el lluç de riu, la perca, el lucioperca i el peix gat. La carpa, el carpí crucià, l'ide i l'orada també piquen.

El peix es considera més saludable que la carn vermella i fins i tot que les aus de corral perquè és baix en greixos i alt en àcids grassos omega-3. Els nutricionistes recomanen menjar peixos petits, com les sardines. Els peixos més grans, com la tonyina, contenen mercuri, que pot ser perjudicial per a la salut si es consumeixen en grans quantitats, per la qual cosa és millor evitar-los.

El peix més comú per a l'alimentació

- salmó;
- halibut;
– filet de tauró;
- peix gat;
- tonyina;
- balena;
- peix espasa.

La llista anterior de diversos tipus de carn s'utilitza gairebé universalment. La carn de zebra, opòssum, búfal i camell només es menja a les regions on es troben aquests animals.

Quina carn és més saludable?

La producció de carn és actualment un dels sectors més pròspers de la indústria alimentària. La carn es presenta en diverses formes: convencional, orgànica i de corral. La carn convencional prové d'animals criats en granges. La carn orgànica prové d'animals alimentats sense l'ús de productes químics, antibiòtics o hormones que normalment s'administren als animals de granja. Pel que fa als animals de corral, la distinció és bastant senzilla.

Si t'agrada la carn, intenta menjar menys carn vermella i més carn blanca per mantenir-te sa.