Nosaltres turmentem
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquesta amanida de ceba tendra és un acompanyament popular per a la barbacoa coreana. Abans de barrejar tots els ingredients, les cebes tendres es posen en remull en aigua amb gel durant mitja hora, cosa que les ajuda a arrissar-se i elimina l'amargor, creant un sabor més suau. Ràpida, fresca i agra, aquesta amanida de pamucchim es pot servir tal qual amb carns a la brasa o embolicada en fulles d'enciam.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 manats de cebes tendres, tallades a tires de 1/4 de polzada de gruix (unes 3 tasses)
- 3 pebrots de Fresno, tallats a rodanxes molt fines
- 1 ceba petita, tallada finament
- 1/3 tassa de salsa de peix
- 1/3 cullerada sopera d'oli de sèsam
- 3 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 2 cullerades de gochukaru (bitxo coreà)
- 1/4 tassa de llavors de sèsam torrades, mòltes gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes verdes, pebrot xili, salsa de verdures, salsa de peix, oli de sèsam, vinagre d'arròs, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les cebes tendres en un bol gran i cobriu-les amb aigua gelada. Deixeu-les reposar durant 30 minuts.
- Escorreu les cebes tendres i eixugueu-les amb paper absorbent. Combineu les cebes tendres en un bol gran amb el pebrot verd i la ceba.
- En un bol mitjà, combineu la salsa de peix, l'oli de sèsam, el vinagre d'arròs i el pebre gochukaru. Afegiu-ho tot a les cebes tendres.
- Remeneu l'amanida per distribuir els ingredients uniformement. Empolseu-hi llavors de sèsam just abans de servir. Podeu triturar les llavors de sèsam en un morter o moldre-les gruixudament en un molinet d'espècies.
Autor de la recepta - Jackie Ji Yoon Park és nutricionista, estilista culinària i desenvolupadora de receptes.
Categories:
Col·leccions de receptes
