Pastís de S'mores

Vots: 1

Temps: 6 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Transforma unes postres de s'more d'acampada en un pastís nadalenc brillant i deliciós. Un s'more és un marshmallow rostit a la foguera i un tros de xocolata entre dues galetes Graham. Aquest pastís és una versió més gran de les postres: diverses barres de xocolata i una quantitat generosa de marshmallows es couen dins d'una crosta tancada de blat integral amb espècies. Cobreix el pastís acabat amb cobertura de xocolata i espurnes de colors per a un aspecte brillant i alegre.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

2,5 tasses de farina premium + extra per a la feina
1 i 1/4 tasses de farina de blat integral
6 cullerades de sucre granulat
1,5 culleradetes de canyella mòlta
1 culleradeta de sal gruixuda
1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
170 g de mantega freda, tallada a daus
0,5 tassa de greix vegetal fred, tallat a daus
2/3 de tassa d'aigua gelada
2 culleradetes de vinagre blanc

Farciment

4 barres de xocolata negra (125 g cadascuna)
3-4 tasses de mini marshmallows
1 ou gran, batut

Esmalt

3 tasses de sucre en pols
3/4 tassa de cacau en pols
6 cullerades de llet
1/4 culleradeta de sal gruixuda
Espurnes de colors per decorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina integral, xocolata negra, ous, llet, malví, cacau, nou moscada, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Pastís:

En un bol molt gran, bateu la farina, el sucre granulat, la canyella, la sal i la nou moscada fins que estiguin ben distribuïts. Amb una batedora de pastisseria o amb les mans, barregeu la mantega i el greix vegetal amb la barreja seca fins que quedi semblant a sorra gruixuda. Combineu l'aigua i el vinagre en un bol petit, afegiu-los a la barreja i amasseu-ho fins a obtenir una massa.
Dividiu la massa en dos discs, emboliqueu cadascun amb film transparent i deixeu-los refrigereu durant almenys 4 hores.

Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una petita safata de forn amb paper vegetal.
Farciment:

Traieu la massa de la nevera i estireu un disc sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada. Col·loqueu la massa en una safata de forn, cobrint uniformement la base. No retalleu encara l'excés de massa. Col·loqueu les barres de xocolata sobre la massa. Empolseu els mini marshmallows amb xocolata. Estireu el segon disc de massa i col·loqueu-lo a sobre dels marshmallows, cobrint completament el pastís. Retalleu l'excés de massa de la peça superior i doblegueu la vora de la massa inferior per sobre de la vora de la massa superior.
Premeu les vores amb una forquilla o amb els dits. Pinteu amb ou batut i feu uns forats a la capa superior amb una forquilla. Enforneu fins que estigui daurat, uns 45-50 minuts. Deixeu refredar completament.
Esmalt:

En un bol, barregeu el sucre glaç, el cacau en pols, la llet i la sal fins que es formi una pasta espessa. Glaceu el pastís i immediatament empolseu-lo amb espurnes de colors. Deixeu que la glacejat reposi uns 15 minuts. Talleu-lo a rodanxes i serviu-lo.