Gelat de fruites amb préssec i ametlles a la planxa
Vots: 1
Temps: 9 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Un popsicle és una postres freda feta amb suc congelat o altres begudes de fruita, congelades al voltant d'un pal. Aquesta recepta utilitza préssecs frescos i els fa a la planxa, donant a la postres un sabor fumat. El xarop de gingebre hi afegeix un toc picant i les ametlles fumades hi afegeixen un toc cruixent. El resultat és una delícia deliciosa i única.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Un tros de gingebre fresc de 15 cm, tallat a rodanxes molt fines (aproximadament 1 tassa)
- 1/3 tassa de sucre
- 450 g de préssecs grocs madurs (uns 3), pelats amb un pelador de verdures, tallats per la meitat i sense pinyol
- 1 cullerada de mantega fosa
- 2 cullerades de melmelada de préssec
- 1 cullerada sopera. llet d'ametlles sense sucre
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/2 tassa d'ametlles fumades, picades finament
- Equipament especial: Quatre motlles de gelat de 110 g o sis de 85 g, 4 o 6 pals de gelat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arrel de gingebre, sucre, préssecs, mantega, melmelada de préssec, llet d'ametlles, suc de llimona, ametlles fumades
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una graella o una paella gran a foc fort. En una cassola petita, porteu el gingebre, el sucre i 1/4 de tassa d'aigua a foc lent. Cuineu a foc mitjà-baix durant 10 minuts. Deixeu refredar completament a temperatura ambient, almenys 30 minuts.
- Mentrestant, unteu les meitats de préssec amb mantega per tots els costats. Col·loqueu-les amb la part tallada cap avall a la graella i rostiu-les fins que estiguin torrades, uns 5 minuts. Gireu els préssecs i rostiu la part rodona fins que estigui torrada on toquen la graella, uns 5 minuts. Els préssecs han d'estar tendres però sense desfer-se. Transferiu-los a un plat i deixeu-los refredar completament, uns 20 minuts.
- Poseu els préssecs refredats, la melmelada, 1/2 tassa de llet d'ametlles, el suc de llimona i un pessic de sal en una batedora. Coleu el xarop de gingebre a la batedora, pressionant els trossos de gingebre amb el dors d'una cullera per extreure'n el màxim de xarop possible; descarteu el gingebre. Tritureu la barreja amb els préssecs fins que quedi suau, raspant els costats si cal. Transferiu la barreja a un got gran amb broc.
- Ompliu els motlles de gelat amb la barreja, deixant un espai lliure de 0,6 cm (1/4 de polzada) a la part superior (la barreja s'expandirà). Introduïu-hi els pals de gelat. Congeleu-los fins que estiguin ferms, 5 hores o durant la nit.
- Per servir, aboqueu la 1/2 tassa restant de llet d'ametlles en un got i afegiu-hi les ametlles a l'altre. Traieu el gelat dels motlles i submergiu la punta de cada con de gelat a la llet d'ametlles i després a les ametlles. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
