Cura dels estris de cuina d'acer inoxidable

Els xefs que realment entenen els estris de cuina sempre prefereixen l'acer inoxidable. Aquest tipus d'estris de cuina són resistents a les taques i a les olors i als sabors. Són adequats per a qualsevol cuina, tot i que requereixen una cura especial.

Nous plats

Els estris de cuina d'acer inoxidable no són porosos, cosa que evita que s'absorbeixin les olors i els sabors. A diferència del ferro colat, no requereixen oli. Tanmateix, encara podeu afegir oli si us preocupa que es cremin. Com altres estris de cuina nous, les paelles d'acer inoxidable s'han de rentar a fons abans del primer ús. Després, assequeu bé els estris de cuina per evitar que es taquin les restes d'aigua.

Cuina

Si decidiu afegir oli a la paella mentre cuineu, feu-ho mentre la paella encara està freda, 1-2 minuts abans d'afegir-hi el menjar. Si cuineu en una paella d'acer inoxidable, escalfeu primer l'aigua i després afegiu-hi la sal. Afegir sal a l'aigua freda pot deixar taques a la paella. Quan fregiu, aneu amb compte de no deixar que l'oli es cremi ni fumegi. Si l'oli fumeja, indica que la paella està massa calenta, cosa que pot fer que el menjar s'enganxi fins i tot a l'oli.

Rentat

Els estris de cuina d'acer inoxidable es poden rentar al rentaplats, però rentar-los a mà és el que millor conservarà el seu aspecte impecable. Feu servir sabó per a la roba i aigua calenta, després esbandiu-los amb aigua neta i eixugueu-los bé. No fregueu mai els estris de cuina d'acer inoxidable amb llana de filferro dura ni altres objectes metàl·lics. Això deixarà marques i ratllades. Si els aliments cremats no es poden treure amb una esponja suau, aboqueu aigua a l'olla o paella que contingui els aliments cremats, afegiu-hi 1 o 2 cullerades de bicarbonat de sodi i porteu l'aigua a ebullició. Al cap d'uns minuts, els aliments cremats es desfaran de manera natural.

Neteja

Si apareixen taques o ratlles als estris de cuina d'acer inoxidable, els podeu netejar amb una barreja de bicarbonat de sodi, aigua i vinagre blanc. Fregueu les taques amb aquesta barreja i després esbandiu la zona amb aigua sabonosa i esbandiu-la amb aigua neta. Si cal, podeu tornar a esbandir amb aigua sabonosa i esbandir. Si els estris de cuina d'acer inoxidable s'escalfen durant massa temps a foc fort, pot aparèixer un efecte arc de Sant Martí a la seva superfície. Això sol passar amb tots els estris de cuina antics; no representa cap risc per a la salut i podeu continuar utilitzant-los. Tanmateix, si no us agrada l'aspecte de la vostra olla o paella, podeu netejar-la amb qualsevol detergent en pols abrasiu.