Com es fa l'oli d'oliva?
Tot el procés comença amb la recol·lecció de les baies. Les olives es cullen en un moment específic, quan són gairebé madures. Els científics afirmen que la recol·lecció manual de les baies és molt millor que la recol·lecció automatitzada. Permet seleccionar olives de la mida i maduresa adequades, i també minimitza els danys a les baies.
Tot el procés comença amb la recol·lecció de les baies. Les olives es cullen en un moment específic, quan són gairebé madures. Els científics afirmen que la recol·lecció manual de les baies és molt millor que la recol·lecció automatitzada. Permet seleccionar olives de la mida i maduresa adequades, i també minimitza els danys a les baies.
A continuació, es transporta a la fàbrica. Això es fa diàriament, ja que el transport redueix el temps entre la collita i el premsat. Això millora molt la qualitat de l'oli. Després, mitjançant ventiladors especials, es treuen les fulles. Finalment, es renta amb aigua potable per evitar la contaminació.
La següent etapa és moldre les olives fins a obtenir una pasta. L'oli d'oliva es troba normalment a les cèl·lules del fruit. Per moldre s'utilitza un dispositiu similar a un molí. Extreu l'oli de les cèl·lules sense escalfar. Una vàlvula lateral permet que l'oli passi a través i es formin petits pastissos. Aquests pastissos s'apilen un sobre l'altre i es premsen.
La primera premsada produeix l'oli de més alta qualitat, mentre que les premsades posteriors són de menor qualitat. Finalment, s'aboca l'oli per separar l'aigua i les partícules petites. Per evitar la pèrdua de qualitat, aquest procés té lloc a una temperatura d'entre 16 i 28 graus Celsius.
A continuació, es transporta a la fàbrica. Això es fa diàriament, ja que el transport redueix el temps entre la collita i el premsat. Això millora molt la qualitat de l'oli. Després, mitjançant ventiladors especials, es treuen les fulles. Finalment, es renta amb aigua potable per evitar la contaminació.
La següent etapa és moldre les olives fins a obtenir una pasta. L'oli d'oliva es troba normalment a les cèl·lules del fruit. Per moldre s'utilitza un dispositiu similar a un molí. Extreu l'oli de les cèl·lules sense escalfar. Una vàlvula lateral permet que l'oli passi a través i es formin petits pastissos. Aquests pastissos s'apilen un sobre l'altre i es premsen.
La primera premsada produeix l'oli de més alta qualitat, mentre que les premsades posteriors són de menor qualitat. Finalment, s'aboca l'oli per separar l'aigua i les partícules petites. Per evitar la pèrdua de qualitat, aquest procés té lloc a una temperatura d'entre 16 i 28 graus Celsius.
Vots: 1
Categories:
Articles relacionats
