Què pot substituir l'oli de sèsam?
L'oli de sèsam és un aliment bàsic de la cuina asiàtica, especialment la xinesa i l'índia. És deliciós i aromàtic, però té un alt contingut en calories i no tothom el pot tolerar a causa del seu potencial per a al·lèrgies.
L'oli de sèsam és un aliment bàsic de la cuina asiàtica, especialment la xinesa i l'índia. És deliciós i aromàtic, però té un alt contingut en calories i no tothom el pot tolerar a causa del seu potencial per a al·lèrgies.
L'oli de sèsam s'ha utilitzat durant molt de temps en la cuina i la cosmètica. El sèsam és conegut des de fa milers d'anys. És especialment popular als països mediterranis i asiàtics. L'oli de sèsam genuí és tan popular que no sempre està disponible a tot arreu. Per tant, cal trobar un substitut per a l'oli de sèsam.
Així doncs, hi ha 7 olis que són substituts ideals per a l'oli de sèsam. Inclouen:
1. Mantega de cacauet. Té nombrosos beneficis. Redueix el colesterol, protegeix el cor de les malalties vasculars, és un excel·lent preventiu del càncer, redueix la pressió arterial i fins i tot millora la complexió! El seu inimitable sabor a fruits secs complementa molts plats, inclosos els asiàtics. Tanmateix, les persones amb al·lèrgies han de tenir molta precaució a l'hora d'utilitzar-lo.
2. Oli de perilla. Principalment l'utilitzen els coreans. El seu gust i aroma són molt similars al sèsam. També s'utilitza sovint a la cuina xinesa. L'oli de perilla és ric en àcids grassos omega-3 i ajuda a combatre l'obesitat i l'asma, així com a prevenir el càncer i els problemes de coagulació de la sang. Aquest oli millora la memòria i té diversos altres beneficis. Les dones embarassades i en període de lactància no l'han de consumir.
3. Oli de nous. Els habitants de l'antiga Grècia i Pèrsia van ser els primers a cultivar nous. Gradualment, els fruits secs van començar a aparèixer a Europa i altres continents. Tenen una gran demanda als països mediterranis. L'oli de nous de vegades s'anomena oli de nous sagrades. Té un sabor i aroma rics a fruits secs i pot servir com a excel·lent substitut de l'oli de sèsam. És una font d'àcids grassos omega-3 i també és beneficiós per al cor. És fantàstic afegir-lo a amanides, salses i amanir-lo sobre peix o carn abans de fer-ho a la brasa. Tanmateix, l'oli de nous no s'ha d'utilitzar per fregir.
4. Oli d'oliva. És un dels més antics. S'utilitza a la cuina, per a la salut general i per millorar l'estat de la pell i els cabells. Hi ha diversos tipus d'oli d'oliva: verge extra, de segona premsada i normal. El verge extra es considera el més saludable. És un bon substitut de l'oli de sèsam en amanides. Tanmateix, no s'ha d'utilitzar per fregir o coure al forn, ja que perd sabor quan s'escalfa a altes temperatures.
5. Oli d'alvocat. El seu gran avantatge és que es pot utilitzar per fregir. Quan s'escalfa, no es descompon en components nocius, com passa sovint amb molts altres olis, i continua sent completament segur per al cos. Té un contingut molt alt en greixos monoinsaturats, que són beneficiosos per a la salut del cor. En molts sentits, és molt similar a l'oli d'oliva, per la qual cosa és una bona opció per tenir-lo sempre a la cuina i utilitzar-lo tan sovint com sigui possible per cuinar.
6. Oli de colza. Dissenyat per a finalitats culinàries, és una versió modificada d'un oli que originalment era una mica tòxic per al cos humà. L'oli de colza conté moltes substàncies beneficioses, les més importants de les quals són els greixos insaturats. És molt adequat per fregir aliments i el seu avantatge és el seu preu assequible. Tanmateix, cal recordar que quan s'escalfa, pot alliberar substàncies nocives per al cor i que poden provocar obesitat. Per aquest motiu, es recomana utilitzar-lo amb moderació.
7. Oli de llavor de raïm. També es pot utilitzar com a substitut de l'oli de sèsam i ofereix nombrosos beneficis per a la salut. És especialment beneficiós per a les persones amb diabetis o malalties del cor. Pot reduir el dolor i es diu que fins i tot alenteix el procés d'envelliment. No s'ha d'escalfar massa, però està perfectament bé per fregir aliments a foc mitjà. Com que conté àcids grassos omega-6, no es recomana consumir-lo massa sovint.
En conclusió, val la pena recordar que qualsevol oli vegetal és una font de greixos vegetals saludables. Utilitzar-los regularment a la cuina tindrà un efecte beneficiós per a la salut.
L'oli de sèsam s'ha utilitzat durant molt de temps en la cuina i la cosmètica. El sèsam és conegut des de fa milers d'anys. És especialment popular als països mediterranis i asiàtics. L'oli de sèsam genuí és tan popular que no sempre està disponible a tot arreu. Per tant, cal trobar un substitut per a l'oli de sèsam.
Així doncs, hi ha 7 olis que són substituts ideals per a l'oli de sèsam. Inclouen:
1. Mantega de cacauet. Té nombrosos beneficis. Redueix el colesterol, protegeix el cor de les malalties vasculars, és un excel·lent preventiu del càncer, redueix la pressió arterial i fins i tot millora la complexió! El seu inimitable sabor a fruits secs complementa molts plats, inclosos els asiàtics. Tanmateix, les persones amb al·lèrgies han de tenir molta precaució a l'hora d'utilitzar-lo.
2. Oli de perilla. Principalment l'utilitzen els coreans. El seu gust i aroma són molt similars al sèsam. També s'utilitza sovint a la cuina xinesa. L'oli de perilla és ric en àcids grassos omega-3 i ajuda a combatre l'obesitat i l'asma, així com a prevenir el càncer i els problemes de coagulació de la sang. Aquest oli millora la memòria i té diversos altres beneficis. Les dones embarassades i en període de lactància no l'han de consumir.
3. Oli de nous. Els habitants de l'antiga Grècia i Pèrsia van ser els primers a cultivar nous. Gradualment, els fruits secs van començar a aparèixer a Europa i altres continents. Tenen una gran demanda als països mediterranis. L'oli de nous de vegades s'anomena oli de nous sagrades. Té un sabor i aroma rics a fruits secs i pot servir com a excel·lent substitut de l'oli de sèsam. És una font d'àcids grassos omega-3 i també és beneficiós per al cor. És fantàstic afegir-lo a amanides, salses i amanir-lo sobre peix o carn abans de fer-ho a la brasa. Tanmateix, l'oli de nous no s'ha d'utilitzar per fregir.
4. Oli d'oliva. És un dels més antics. S'utilitza a la cuina, per a la salut general i per millorar l'estat de la pell i els cabells. Hi ha diversos tipus d'oli d'oliva: verge extra, de segona premsada i normal. El verge extra es considera el més saludable. És un bon substitut de l'oli de sèsam en amanides. Tanmateix, no s'ha d'utilitzar per fregir o coure al forn, ja que perd sabor quan s'escalfa a altes temperatures.
5. Oli d'alvocat. El seu gran avantatge és que es pot utilitzar per fregir. Quan s'escalfa, no es descompon en components nocius, com passa sovint amb molts altres olis, i continua sent completament segur per al cos. Té un contingut molt alt en greixos monoinsaturats, que són beneficiosos per a la salut del cor. En molts sentits, és molt similar a l'oli d'oliva, per la qual cosa és una bona opció per tenir-lo sempre a la cuina i utilitzar-lo tan sovint com sigui possible per cuinar.
6. Oli de colza. Dissenyat per a finalitats culinàries, és una versió modificada d'un oli que originalment era una mica tòxic per al cos humà. L'oli de colza conté moltes substàncies beneficioses, les més importants de les quals són els greixos insaturats. És molt adequat per fregir aliments i el seu avantatge és el seu preu assequible. Tanmateix, cal recordar que quan s'escalfa, pot alliberar substàncies nocives per al cor i que poden provocar obesitat. Per aquest motiu, es recomana utilitzar-lo amb moderació.
7. Oli de llavor de raïm. També es pot utilitzar com a substitut de l'oli de sèsam i ofereix nombrosos beneficis per a la salut. És especialment beneficiós per a les persones amb diabetis o malalties del cor. Pot reduir el dolor i es diu que fins i tot alenteix el procés d'envelliment. No s'ha d'escalfar massa, però està perfectament bé per fregir aliments a foc mitjà. Com que conté àcids grassos omega-6, no es recomana consumir-lo massa sovint.
En conclusió, val la pena recordar que qualsevol oli vegetal és una font de greixos vegetals saludables. Utilitzar-los regularment a la cuina tindrà un efecte beneficiós per a la salut.
Vots: 1
Categories:
Articles relacionats
