Verdures i verdures: una enciclopèdia culinària

En aquest article, aprendràs sobre les diferents varietats d'alvocats, com triar-los, emmagatzemar-los i processar-los, i com preparar plats amb alvocat.

Aquesta és una planta herbàcia anual, originària de l'Àsia Central i Oceania, també anomenada reagan, que significa "fragant" (sinònim: reyhan,

Aquest article us explicarà els diferents tipus d'albergínies, com triar, processar i cuinar aquesta meravellosa verdura.

El moniato, o com es coneix a l'estranger, és una verdura amb un sabor dolç i picant. Els seus tubercles s'utilitzen com a aliment. És ideal

Els cols de Brussel·les es cultiven a Bèlgica des del segle XVI i sempre s'han servit tradicionalment per al sopar de Nadal. D'aquí el nom de la verdura. Tot i que

Els pèsols verds són una planta saborosa i nutritiva. Són rics en proteïnes, vitamines, minerals i fibra soluble. N'hi ha de diverses varietats i

Les cebes tendres no són un tipus específic de verdura. Són cebes joves. Es cullen com a verdures a principis d'estiu o primavera, i més tard,

El carbassó és una verdura que pertany a la mateixa família que les carabasses, els melons, els cogombres i els carbassons. A diferència d'aquests últims, requereix més temps per madurar.

Aquest pebrot picant, que rep el nom de la ciutat francesa de Caiena, es cultiva a l'Índia i a Sud-amèrica. Els fruits del pebre de caiena

Aquest és un pebrot picant que pren el seu nom de la península italiana de Calàbria. Els fruits del pebrot calabrès tenen forma de con i vénen en una varietat de colors.

Les patates són la verdura més estimada del món. N'hi ha innombrables varietats! Aquesta verdura és membre de la família de les solanàcies, igual que

La patata és una verdura coneguda arreu. Els plats que se'n fan s'han convertit en símbols nacionals de molts països, com ara Irlanda i Bèlgica. A Rússia, les patates

La barba de cabra és una arrel vegetal que pertany a la família de les dents de lleó. De vegades s'anomena ostra vegetal perquè té un sabor agre quan es cuina.

La líder poc convencional de totes les verdures, aquesta verdura de forma estranya i nusoses té un sabor distintiu semblant a l'api i una aroma subtil a fruits secs.

El créixens és un parent de la mostassa i té el sabor més vibrant de tots els enciams de fulla. Les seves fulles verdes i saboroses

Un dels cultius més antics ens va arribar des de l'estranger al segle XV. Va ser àmpliament utilitzat a les llars dels aborígens americans durant aproximadament

La citronel·la, o herba llimona, és un element bàsic de la cuina asiàtica, especialment la tailandesa. De vegades també s'utilitza

Aquest article us ensenyarà les precaucions de seguretat per a la recol·lecció, l'emmagatzematge i la preparació de bolets.

Els porros són membres de la família de la ceba. Tenen un sabor força distintiu: força aspre quan són frescos (tot i que poques vegades es mengen d'aquesta manera).

L'oli de tòfona negra és un producte gourmet meravellós que s'utilitza per condimentar una àmplia varietat de plats. El sabor delicadament àcid de l'oli