Carn picada
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
El secret d'un puré de patates deliciós és una proporció de 2:1 de patates vermelles i grogues, juntament amb 1/4 de tassa de llet per lliura de patates. En aquest cas, una combinació de llet agra o quefir amb nata líquida donarà al plat un sabor excel·lent. Escalfeu aquesta barreja, afegiu-hi els grans d'all i deixeu-la reposar perquè s'infusionin els sabors. Potser no necessiteu tot el líquid. Aboqueu primer la meitat del líquid al puré de patates i després mireu quina consistència preferiu. No cal afegir all tret que sigueu un gran fanàtic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 patates Russet Burbank, pelades i tallades a trossos
- 8 patates vermelles, tallades a trossos grans de la mateixa mida que les Russet Burbank
- 1-2 culleradetes de sal gruixuda
- 3/4 tassa de llet agra baixa en greix
- 1/4 tassa de nata líquida
- 6-8 grans d'all, pelats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, patates vermelles, llet agra, crema, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu totes les patates en una cassola gran i cobriu-la amb aigua freda. Poseu-la a foc fort i afegiu-hi 1 o 2 culleradetes de sal (l'aigua no ha de ser massa salada). Tapeu la cassola i porteu-la a ebullició.
- Mentrestant, combineu la llet i l'all en una cassola petita i porteu-ho a foc mitjà. Continueu coent a foc lent fins que les patates estiguin ben cuites.
- Un cop l'aigua bulli, retireu la tapa i reduïu el foc a foc lent. Coeu-ho durant 15-20 minuts o fins que les patates s'esmicolin fàcilment en punxar-les. Escorreu l'aigua i torneu les patates a la cassola. Torneu a posar la cassola al foc durant 30 segons, sacsejant-la per evaporar l'aigua que quedi a la superfície. Retireu la cassola del foc i col·loqueu-la sobre un drap o un salvamantells. Aboqueu aproximadament la meitat de la barreja d'all a les patates i aixafeu-les amb un aixafapatates. Tasteu-ho i comproveu immediatament la consistència. Si el puré sembla sec o sense sabor, afegiu-hi més barreja d'all. No aixafeu massa les patates, ja que si no, quedaran gomoses en lloc d'esponjoses.
- Serviu immediatament o decoreu-ho amb els ingredients que vulgueu: julivert, ceba picada finament, cansalada esmicolada, tomàquets secs (si en teniu de secs, assegureu-vos de remullar-los primer), rave picant ratllat, salsa de rave picant, pesto, xampinyons fregits... el que us vingui al cap.
Categories:
Receptes similars
