Cadells de sirena
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Els Hushpuppies són uns petits bunyols de farina de blat de moro fregits que són simplement irresistibles! Tradicionalment servits a les regions del sud dels Estats Units com a guarnició de peix, marisc o barbacoa, reben el seu divertit nom de... Silenci, cadell! (Quiet, gos!) suposadament prové dels caçadors que, durant les caceres, llançaven trossos de farina de blat de moro fregida als seus gossos afamats per evitar que bordessin i espantessin les seves preses. Hi ha diverses altres versions de l'origen del nom, però totes les històries acaben igual: el gos es calmava llançant-li farina de blat de moro.
Els hushpuppies són molt ràpids i fàcils de fer. Barregeu una massa força espessa i deixeu-la caure en boletes a l'oli calent amb una o dues culleres. Només assegureu-vos que la temperatura de l'oli no sigui superior a la recomanada, ja que si no, els bunyols quedaran fregits per fora i crus per dins. Serviu els hushpuppies amb qualsevol salsa i desapareixeran en qüestió de minuts.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 tassa de farina de blat de moro
- 0,5 tasses de farina de blat
- 2 culleradetes de sucre
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 0,5 cullerades. llet agra
- 2 ous grans
- 2 cullerades (30 g) de mantega, fosa i refredada
- 3 cebes tendres, picades finament
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella o wok de ferro colat gran i profunda, escalfeu 5 cm d'oli vegetal a 185 °C (350 °F).
- En un bol mitjà, bateu la farina de blat de moro, la farina de blat, el sucre, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i un pessic gran de sal. A continuació, bateu-hi els ous i la llet agra. Barregeu-ho bé i afegiu-hi la mantega fosa i les cebes tendres. Pasteu-ho fins a obtenir una massa espessa.
- Treballant en dues tandes, poseu una cullerada de massa a l'oli calent. Fregiu-ho, girant-ho una vegada, fins que estigui cruixent i daurat, uns 3 minuts per tandes. Escorreu-ho sobre paper absorbent i salpebreu-ho immediatament.
Autor de la recepta - Ayesha Curry és una actriu, xef famosa, autora de llibres de cuina i personalitat televisiva canadenca-americana.
Categories:
Receptes similars
