Rotlle de xocolata i maduixes per Sant Valentí

Vots: 5

Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Tot i que la majoria de rotllets similars requereixen temps i molta feina, fins i tot un principiant pot fer servir aquesta versió. En lloc d'una base de pa de pessic tradicional, embolicaràs el farcit amb una barreja de pa de pessic esmicolat barrejat amb cobertura de formatge; no cal que et preocupis que el rotllet s'esquerdi en enrotllar-lo! La base es cou amb una barreja per a pastissos comprada a la botiga, però ningú coneixerà els teus trucs, perquè les postres queden luxoses i delicioses. Serveix el rotllet amb glaça de xocolata, guarnit amb trossos de maduixa liofilitzada. Una delícia perfecta per a Sant Valentí, que et permetrà gaudir del vibrant sabor dels fruits del bosc fins i tot a mitjans de febrer.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 paquet (530 g) de preparat per a bescuit blanc sec (+ tots els ingredients necessaris)
110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
110 g de formatge crema, a temperatura ambient
2 tasses de sucre en pols
1 paquet (45 g) de maduixes liofilitzades + una mica més per decorar
0,9 kg de xocolata negra, trossejada
2 cullerades soperes d'oli de coco refinat o greix vegetal
Equipament especial: motlle de pastís de 37,5 x 23 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: barreja per a pastissos, sucre en pols, xocolata negra, oli de coco, maduixes seques, formatge crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Ruixeu una safata de forn de 22 x 32 cm amb esprai de cuina.
Barregeu la massa del pastís segons les instruccions del paquet; aboqueu-la al motlle preparat. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre surti net, uns 30 minuts. Deixeu-ho refredar completament.

Mentrestant, en el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, combineu la mantega i el formatge crema (o en un bol gran si feu servir una batedora elèctrica de mà). Bateu a velocitat mitjana fins que quedi suau, uns 2 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu gradualment el sucre en pols. Augmenteu la velocitat a mitjana-alta i bateu fins que quedi esponjós, uns 2 minuts.
Esmicoleu el pastís en un bol gran. Afegiu-hi 1/4 de tassa de cobertura i barregeu-ho amb les mans fins que quedi suau.
Folreu un motlle desmontable de 37,5 x 23 cm (14 x 9 polzades) amb film transparent. Col·loqueu la massa de rotlle a sobre. Tapeu-la amb un altre tros de film transparent i doneu forma a la barreja en un rectangle uniforme, omplint tota la superfície del motlle. Transferiu la barreja embolicada a una superfície de treball (amb el costat curt cap a vosaltres) i estireu-la fins que la superfície quedi llisa. Premeu el costat pla d'un regle contra tots els costats de la massa perquè quedin rectes. La massa ha de mesurar aproximadament 25 x 37,5 cm (10 x 14 polzades).
Poseu les maduixes liofilitzades en un molinet d'espècies i tritureu-les fins que estiguin ben picades. Afegiu-les al bol amb la resta del glaçatge i tritureu-les fins que quedi suau.
Traieu el film superior de la massa. Afegiu-hi el glaçat de maduixa i esteneu-lo uniformement amb una espàtula petita, deixant uns 4 cm de la vora més allunyada. Enrotlleu el rotlle en direcció contrària a vosaltres, utilitzant el film com a guia i embolicant-lo. Col·loqueu el rotlle en una safata de forn. Congeleu-lo mentre prepareu el glaçat de xocolata.
Barregeu la xocolata negra i l'oli de coco en un bol resistent a la calor. Col·loqueu el bol sobre una cassola amb aigua bullent. Remeneu fins que quedi suau, uns 6 minuts. Traieu el bol de la cassola i deixeu-lo refredar i espessir lleugerament, uns 7 minuts.
Mentrestant, desenrotlleu el rotlle i col·loqueu-lo sobre una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn.

Ruixeu el panet amb la xocolata per cobrir-lo completament. Afegiu-hi les maduixes liofilitzades per sobre. Congeleu-ho fins que la xocolata s'endureixi, uns 5 minuts. Transferiu-ho a una safata i talleu el panet a rodanxes. Serviu-ho fred.