50 receptes dolces amb espurnes

1. Pastissos Blondie. Bateu 220 g de mantega fosa freda, 2 tasses de sucre morè clar, 2 ous i 1 cullerada de vainilla. Incorporeu-hi 2 1/2 tasses de farina, 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi i 1/4 culleradeta de sal. Incorporeu-hi 1/2 tassa de sprinkles, xips de toffee i xips de xocolata amb llet. Transferiu la barreja a un motlle de forn de 23x33 cm untat amb mantega i folrat amb paper d'alumini; premeu-ho en una capa uniforme i cobriu-ho amb sprinkles. Enforneu a 180 °C durant 35-40 minuts; deixeu-ho refredar.


2. Barres "màgiques". Combineu 1/4 de tassa de mantega fosa amb 2 tasses de molles de galeta graham. Premeu-ho en un motlle de forn de 23x33 cm untat amb oli. Cobriu-ho amb 400 ml de llet condensada ensucrada, 1 tassa de nous pacanes picades, 1 de coco ensucrat, 1 de xips de caramel i 1 de xips de xocolata negra, i després 1/4 de tassa de sprinkles. Enforneu a 180 °C durant 35-40 minuts, fins que les vores estiguin daurades; deixeu-ho refredar.

3. Galetes de sucre. Bateu 2 1/2 tasses de farina, 1/2 culleradeta de llevat en pols i 1/4 culleradeta de sal. En un bol a part, bateu 170 g de mantega tova amb 1 1/4 tasses de sucre amb una batedora fins que estigui esponjós, uns 3 minuts. Incorporeu-hi 2 ous, un cada vegada, i després 2 culleradetes de vainilla. Incorporeu-hi la barreja de farina a baixa velocitat. Incorporeu-hi 1/4 tassa de confeti de blat de moro. Afegiu-hi 1 cullerada de massa a vessar, formeu boles (unes 24) i col·loqueu-les en safates de forn folrades amb paper vegetal, separades per 5 cm; empolvoreu-ho amb confeti de blat de moro. Enforneu a 180 °C (350 °F) fins que estigui daurada per sota, uns 16 minuts. Deixeu-ho refredar.

4. Galetes de sandvitx de maduixa. Feu galetes de sucre (núm. 3). Bateu 110 g de mantega tova, 1,5 tasses de sucre en pols, 1/2 tassa de maduixes liofilitzades triturades, 2 cullerades de llet i un pessic de sal amb una batedora fins que quedi esponjós, 2 minuts. Poseu el farcit entre les galetes amb una cullera.

5. Barretes de cereals d'arròs. Foneu 6 cullerades de mantega en una cassola gran a foc mitjà. Incorporeu-hi 1 paquet de 1 1/2 lliura de marshmallows i remeneu-ho fins que es fonguin. Retireu-ho del foc i afegiu-hi 7 tasses de cereals d'arròs i després 1/2 tassa de sprinkles. Transferiu-ho a una safata de forn de 23x33 cm folrada amb paper d'alumini i greixada, premeu-ho fins a formar una capa uniforme; deixeu-ho refredar.

6. Galetes de mantega d'ametlla. En un processador d'aliments, combineu 1 1/2 tasses de farina de tot ús, 2/3 de tassa de farina d'ametlla i sucre en pols, 1/2 tassa de confeti, 1/2 culleradeta de sal i extracte d'ametlla fins que estigui ben barrejat. Bateu-hi 220 g de mantega tova tallada a daus fins que es formin grumolls. Premeu-ho en un motlle quadrat de 20 cm folrat amb paper d'alumini. Enforneu a 180 °C (350 °F) fins que estigui daurat, de 35 a 40 minuts. Deixeu refredar.

7. Pastissos de llimona. Feu la meitat d'una fornada de galetes de mantega (núm. 6) sense la cobertura ni l'extracte d'ametlla; enforneu-les durant 25-30 minuts. Bateu 1 llauna de llet condensada ensucrada (400 g), 3 ous, 1/2 tassa de suc de llimona, 2 cullerades de cobertura i 1 cullerada de farina; aboqueu-ho sobre les galetes de mantega calentes. Enforneu-les a 150 °C fins que quallin, 20-25 minuts. Refrigereu-les durant almenys 3 hores.

8. Macarons d'ametlla. Bateu 3 clares d'ou, 1/2 tassa de sucre, 1 culleradeta de vainilla i un pessic de sal. Incorporeu-hi un paquet de 400 g de coco ratllat, 1/2 tassa d'ametlles laminades i 1/3 tassa de sprinkles. Aboqueu-ho en una safata de forn folrada amb paper vegetal en 18 piles ben atapeïdes. Enforneu-ho a 160 °C fins que estigui daurat, uns 35 minuts. Deixeu-ho refredar.

9. Merengues. Bateu 3 clares d'ou a temperatura ambient amb una batedora elèctrica fins que facin escuma. Incorporeu-hi gradualment 3/4 de tassa de sucre, 1/4 culleradeta de cremor tàrtar i sal. Continueu batent durant 6 minuts, fins que es formin pics ferms. Afegiu-hi 1/4 culleradeta de mantega i extracte de vainilla; bateu durant 2 minuts. Incorporeu-hi 1/3 de tassa de confeti. Transferiu-ho a una màniga pastissera amb una punta de 1/2 polzada. Feu remolins d'1,5 polzades (3,8 cm) (uns 24 cm) sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. Enforneu a 120 °C (250 °F) durant aproximadament 1 hora, fins que estiguin gairebé secs al tacte. Apagueu el forn. Deixeu assecar els merengues al forn durant 2 hores.


10. Barretes de xocolata. Escalfeu al microones 230 g de xocolata semidolça picada a intervals de 30 segons, remenant fins que gairebé es fongui. Deixeu reposar fins que es fongui. Repetiu amb 110 g de xocolata blanca picada i, a continuació, afegiu-hi 2 cullerades de xocolata en vinagreta. Escampeu la xocolata semidolça en una capa fina sobre una safata de forn folrada amb paper d'alumini i, a continuació, incorporeu-hi suaument la xocolata blanca fent remolins. Cobriu-ho amb xocolata en vinagreta. Congeleu-ho fins que estigui ferm. Trenqueu-ho a trossos.

11. Fudge de xocolata blanca. Foneu 450 g de xips de xocolata blanca amb 400 g de llet condensada ensucrada al microones al 50% de potència, remenant a intervals de 30 segons. Afegiu-hi 200 g de mantega a daus fins que quedi suau, després 100 g de mini marshmallows, 1/2 tassa de rodanxes d'ametlla torrada i els espurnes. Col·loqueu-ho en un motlle quadrat de 20 cm untat i folrat amb paper d'alumini. Cobriu-ho amb espurnes. Refrigereu-ho fins que qualli.

12. Magdalenes. Bateu 1 1/2 tasses de farina, 3 cullerades de xocolata en pols, 1 1/2 culleradetes de llevat en pols i 1/2 culleradeta de sal. En un bol a part, bateu 2 ous i 3/4 de tassa de sucre amb una batedora elèctrica fins que estigui esponjós, 1 minut. Afegiu-hi 170 g de mantega fosa i 1 cullerada de vainilla; bateu fins que estigui ben barrejat. Incorporeu-hi la barreja de farina a baixa velocitat en 2 addicions, alternant amb 1/3 de tassa de llet. Repartiu-ho en 12 motlles de magdalenes folrats. Enforneu a 180 °C fins que inseriu un escuradents i aquest surti net, de 20 a 25 minuts. Deixeu refredar. Cobriu amb cobertura de vainilla.

13. Magdalena en una tassa. Foneu 2 cullerades soperes d'oli de coco en un bol mitjà apte per a microones. Bateu-hi 3 cullerades soperes de sucre i llet, 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla i coco, un pessic de llevat en pols i sal. Barregeu-ho amb 1/4 de tassa de farina i 2 culleradetes de xocolata en pols. Escalfeu-ho al microones fins que estigui inflat i sec, de 2 a 3 minuts. Deixeu-ho refredar una mica.

14. Pa de plàtan. Bateu 3 plàtans aixafats, 1/3 de tassa de mantega fosa i 1/3 de tassa de iogurt natural, 2 ous i 1 culleradeta de vainilla. En un bol a part, combineu 1 1/2 tasses de farina, 1/2 tassa de sucre, pinya confitada picada, anacards picats i sprinkles, 1 culleradeta de llevat en pols, sal i 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi; incorporeu-hi la barreja de plàtans. Transferiu-ho a un motlle de pa de 23x13 cm untat amb oli. Enforneu a 180 °C durant 65-75 minuts.

15. Pastís sense forn. Bateu 115 g de formatge crema tou, 1/3 tassa de sucre i 2 culleradetes de vainilla. Afegiu-hi 2 tasses de nata freda i bateu-ho fins que es formin pics ferms. Incorporeu-hi 1/3 tassa de sprinkles. Escampeu 1/2 tassa de nata muntada en una capa uniforme en un motlle de pa de 23 x 12 cm folrat amb film transparent i després cobriu-lo amb una capa de galetes de mantega. Cobriu-ho amb la 1/2 tassa de nata muntada restant i després amb 1 tassa de gerds. Repetiu amb una altra capa de galetes i nata, acabant amb una tercera capa de galetes. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant la nit. Gireu-ho i empolseu-ho amb gerds.

16. Panna cotta. Empolvoreu 1/4 de tassa de gelatina sense sabor (un paquet de 1/4 oz) sobre 1/4 de tassa de llet; deixeu reposar durant almenys 5 minuts. Escalfeu 3/4 de tassa de llet, 1/4 de tassa de sucre i les llavors d'1 beina de vainilla a foc lent fins que el sucre es dissolgui, uns 8 minuts. Incorporeu-hi la barreja de gelatina i remeneu-la fins que es dissolgui; transferiu-la a un bol gran i deixeu-la refredar. Bateu 1 tassa de nata líquida freda fins que es formin pics tous i, a continuació, incorporeu-la suaument a la barreja de llet per combinar. Repartiu-ho entre 6 ramequins i afegiu-hi 1 culleradeta de fideus a cadascun. Refrigereu-ho fins que estigui ferm. Passeu un ganivet per les vores per desenganxar-les de la paella i, a continuació, invertiu-ho.

17. Cannoli. Bateu 110 g de mantega tova, 110 g de formatge crema tou, 1/2 culleradeta de ratlladura de llimona, ratlladura de vainilla i 1/4 culleradeta de ratlladura de taronja amb una batedora elèctrica fins que quedi lleuger i esponjós. Bateu-hi 1,5 tasses de sucre glaç a baixa velocitat fins que quedi cremós i, a continuació, afegiu-hi 1 culleradeta de suc de llimona. Incorporeu-hi 1/2 tassa de festucs torrats i picats i 2 cullerades de xocolata amb espurnes. Aboqueu-ho en tubs de cannoli, submergint les puntes en espurnes.

18. Pastís de formatge sense forn. Bateu 230 g de formatge crema tou, 1 tassa de sucre en pols i 1 tassa de crema agra, 1 cullerada de vainilla i un pessic de sal amb una batedora fins que quedi suau. Dissoleu 1 culleradeta de gelatina normal en 1 cullerada d'aigua calenta; bateu fins que quedi suau i després incorporeu-ho a la barreja de formatge amb una batedora. Aboqueu-ho en una base de galeta graham de 23 cm i afegiu-hi suaument 1/4 de tassa de sprinkles. Cobriu-ho amb sprinkles i refrigereu-ho fins que qualli.

19. Salsa cítrica. Bateu 110 g de mantega tova, 110 g de formatge crema tou, 1/2 culleradeta de ratlladura de taronja i llimona i extracte de vainilla amb una batedora fins que quedi lleuger i esponjós. Bateu-hi 1,5 tasses de sucre glaç a baixa velocitat fins que quedi cremós i, a continuació, afegiu-hi 1 culleradeta de suc de llimona. Incorporeu-hi 2 cullerades de sprinkles. Serviu-ho amb galetes.

20. Amanida de fruites tropicals. Barregeu 2 tasses de mango i pinya a daus amb 2 cullerades de sucre. Bateu 3/4 de tassa de nata freda, 1/4 de tassa de sucre i iogurt grec natural, 1/4 culleradeta de ratlladura de llima, extracte de vainilla i extracte de coco fins que es formin pics ferms. Incorporeu-hi la fruita, 1/4 de tassa de fideus i els flocs de coco torrats.


21. Maduixes amb farcit de crema. Bateu 1/3 de tassa de crema agra i nata freda, 2 cullerades de sucre en pols i crema de llimona fins que es formin pics tous. Incorporeu-hi 1/4 de tassa de sprinkles; refredeu-ho durant 1 hora. Premeu-ho sobre les maduixes grans (unes 24, sense cor) i cobriu-ho amb sprinkles.

22. Pa de mico. Agafeu la massa de scones preparada (tub de 473 g), separeu els scones i dividiu cadascun per la meitat per fer 16 panets prims. Barregeu 1/4 de tassa de sprinkles i sucre. Pinteu els cercles de massa per tots els costats amb mantega fosa i després arrebosseu-los amb els sprinkles per cobrir-los. Col·loqueu els panets, col·locant-los ben ajustats de costat, en un motlle de pa de 23x13 cm folrat amb paper vegetal i greixat; ruixeu-los amb 1 cullerada de mantega fosa i empolseu-los amb sucre. Enforneu durant 45-50 minuts, fins que estiguin inflats i daurats. Serviu-los calents.

23. Mini magdalenes de blat de moro. Bateu 2/3 de tassa de crema agra i llet, 1/4 de tassa de mantega fosa i 2 ous. En un bol a part, combineu 2 tasses de farina, 3/4 de tassa de farina de blat de moro blanca, 2/3 de tassa de sucre, 1/3 de tassa de girspols, 1 culleradeta de llevat en pols i 1 culleradeta de sal, i 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi; incorporeu-hi la barreja de crema agra. Repartiu-ho en 36 motlles per a mini magdalenes folrats. Enforneu a 180 °C fins que inseriu un escuradents i aquest surti net, de 12 a 15 minuts.

24. Crispetes de xocolata amb galetes. Foneu 1,5 tasses de xocolata blanca encenalls al microones, remenant a intervals de 30 segons. Barregeu-ho amb 8 tasses de crispetes, 3 cullerades de cadascuna de sprinkles, galetes de xocolata triturades i un pessic de sal. Escampeu-ho en una safata de forn i refrigereu-ho durant 15 minuts; trenqueu-ho a trossos.

25. Crispetes de blat de moro amb caramel salat. En una cassola petita, poseu a bullir 6 cullerades de mantega, 3/4 de tassa de sucre morè i 3 cullerades de xarop de blat de moro. Retireu del foc i afegiu-hi 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi. Barregeu-ho amb 8 tasses de crispetes i escampeu-ho sobre una safata de forn greixada. Empolseu-ho amb 1/2 tassa de girlanda. Enforneu-ho a 180 °C (350 °F) fins que estigui daurat i faci bombolles, de 15 a 20 minuts. Empolseu-ho amb sal en escates; deixeu-ho refredar.


26. "Pizza" feta amb galetes. Agafeu la massa de galeta amb xips de xocolata (un tub de 473 g) i doneu-li forma de disc de 22 cm sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. Poseu-hi 1 cullerada sopera de xocolata en pols. Enforneu-ho a 180 °C fins que les vores estiguin lleugerament daurades, de 15 a 20 minuts; deixeu-ho refredar. Bateu 1 tassa de mascarpone, 1/4 de tassa de sucre glaç i 1/2 culleradeta de vainilla. Escampeu-ho sobre les galetes, deixant una lleugera vora. Decoreu-ho amb xocolata en pols.

27. Barreja de dolços per a berenars. En un bol resistent a la calor, col·locat sobre una cassola amb aigua bullent a foc lent, foneu i remeneu 340 g de xocolata blanca picada amb 1/4 de tassa d'oli de coco. Retireu del foc i remeneu fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi 4 tasses de quadrats de cereals d'arròs i 4 mini pretzels i 1/2 tassa de confeti. Transferiu-ho a una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic; afegiu-hi 2 tasses de sucre en pols i sacsegeu-ho. Refrigereu-ho fins que qualli.

28. Arròs amb llet. En una cassola, feu bullir a foc lent 6 tasses de llet i 3/4 de tassa d'arròs de gra llarg fins que estigui tendre i gairebé tot el líquid s'hagi absorbit, uns 18 minuts. En un bol gran, bateu 3 rovells d'ou, 3/4 de tassa de sucre i 2 culleradetes de vainilla. Incorporeu-hi lentament la barreja d'arròs i torneu-la a la cassola. Coeu-ho a foc lent fins que espesseixi, de 4 a 6 minuts; refrigereu-ho durant 1 hora. Incorporeu-hi 1/3 de tassa de girlandes.

29. Púding de vainilla. Bateu 1 ou, 1 tassa de llet, 1/2 tassa de sucre, 2 cullerades de midó de blat de moro i un pessic de sal. Escalfeu 1 tassa de llet en un cassó a foc mitjà fins que faci vapor. Bateu la llet calenta amb la barreja d'ous i torneu-la a posar al cassó. Cuineu-ho, remenant, fins que espesseixi, de 5 a 7 minuts. Retireu-ho del foc, afegiu-hi 1 cullerada de mantega i 1 cullerada de vainilla; afegiu-hi 1/4 de tassa de fideus de blat de moro. Repartiu-ho en 4 ramequins. Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho fins que qualli.

30. Púding de gelat. Feu el púding (núm. 29), substituint la llet per nata lleugera. Repartiu el púding calent entre 6-8 motlles de gelats. Congeleu-lo fins que estigui ferm.

31. Iogurt gelat amb nabius. En una cassola petita, feu coure a foc lent 1/2 tassa de nabius amb 1 cullerada de xarop d'auró durant 4 minuts. Aixafeu els fruits del bosc; deixeu-los refredar. Bateu 1 3/4 tasses de iogurt de vainilla amb 1/4 tassa de xarop d'auró; afegiu-hi 1/3 tassa de confeti. Incorporeu suaument la salsa de nabius a la barreja de iogurt. Repartiu-ho en 6 motlles de gelats. Congeleu-ho fins que estigui ferm.

32. Gelat amb galetes. Barregeu 3/4 de tassa de galetes sandvitx amb gust de pastís d'aniversari tallades a trossos i 1/3 de tassa de sprinkles en 500 ml (16 oz) de gelat de vainilla tou. Congeleu fins que qualli.

33. Mini entrepans de gelat. Feu gelat de galeta (núm. 32). Col·loqueu-ho entre galetes de vainilla i després arrebosseu les vores amb espurnes. Congeleu-ho fins que estigui ferm.

34. Pastís de gelat. Tritureu lleugerament les galetes de vainilla (un paquet de 400 g). Combineu 1,8 kg de gelat de vainilla estovat amb 1/2 tassa de sprinkles. Folreu un motlle desmontable de 23 cm amb paper de forn i, a continuació, esteneu-hi 1/3 de les galetes triturades. Cobriu-ho amb la meitat del gelat. Repetiu el procés, acabant amb una capa de galetes triturades. Congeleu-ho fins que qualli; retireu els costats del motlle. Bateu 600 ml de nata freda, 1/4 tassa de sucre glaç i 1 culleradeta de vainilla fins que es formin pics tous. Cobriu el pastís amb nata muntada i sprinkles. Congeleu-ho fins que qualli.

35. "Alaska al forn" Talleu el pastís al llarg en 4 trossos. Combineu aproximadament 900 g de gelat de vainilla estovat amb 1/2 tassa de sprinkles. Col·loqueu el pastís i el gelat alternativament en una safata de forn, començant i acabant amb el pastís; congeleu-ho fins que estigui ferm. Bateu 3 clares d'ou amb una batedora elèctrica fins que estiguin escumoses. Incorporeu-hi gradualment 1/2 tassa de sucre i bateu-ho fins que es formin pics ferms, uns 2 minuts. Escampeu-ho sobre el pastís i congeleu-ho fins que estigui ferm. Enforneu-ho a 260 °C (500 °F) fins que estigui daurat, de 3 a 5 minuts.

36. Batuts de llet amb marshmallows. Cobriu les vores de 2 gots amb cobertura de marshmallow i submergiu-hi sprinkles. Enforneu 1 tassa de mini marshmallows en una safata de forn greixada i folrada amb paper d'alumini a foc fort durant 1 o 2 minuts, fins que estiguin inflats i daurats; refredeu. Barregeu-ho amb 500 ml de gelat de vainilla, 1/4 de tassa de llet i 1 culleradeta de vainilla fins que quedi suau. Serviu en gots preparats; remeneu 1/2 culleradeta de sprinkles a cadascun.

37. Frappé de xocolata blanca. Foneu 1/2 tassa de xocolata blanca encenalls i nata lleugera al microones. Afegiu-hi 1 cullerada de sucre extrafi i 1 cullerada de cafè exprés en pols; deixeu-ho refredar. Barregeu-ho amb 3 tasses de gel. Afegiu-hi 2 cullerades de xocolata en pols.

38. Gelat de plàtan i cacauet. En un processador d'aliments, tritureu 3 plàtans congelats tallats a rodanxes amb 2 cullerades de xarop d'erable i mantega de cacauet fins que quedi una consistència suau, d'1 a 2 minuts. Incorporeu-hi 1/4 de tassa de sprinkles i bateu-ho. Congeleu-ho fins que quedi ferm.


39. Trufes de caramel. En una cassola, feu bullir a foc lent 1 llauna de llet condensada ensucrada (400 g), 1/4 tassa de cacau en pols sense sucre, 2 cullerades de mantega i 2 pessics de sal, remenant constantment, durant 8-10 minuts fins que la barreja estigui espessa i brillant. Transferiu-la a un bol i afegiu-hi 3 cullerades de sprinkles. Deixeu-ho reposar i, a continuació, agafeu una cullerada cada vegada amb les mans untades amb mantega i formeu boletes (unes 20); arrebosseu-les amb els sprinkles.

40. Scones. Combineu 2 tasses de farina, 2/3 de tassa de sucre, 1 cullerada de llevat en pols i 1/2 culleradeta de sal. Afegiu-hi 115 g de mantega freda tallada a daus. Incorporeu-hi 2/3 de tassa de sèrum de llet, 1 ou batut i 2 culleradetes de vainilla, i després 1/2 tassa de gir de blat de moro. Col·loqueu 8 boles de massa en una safata de forn greixada; unteu-les amb sèrum de llet. Congeleu-les durant 20 minuts. Enforneu-les a 200 °C fins que estiguin daurades, uns 20-25 minuts.

41. Bolets de canyella. Agafeu massa de rotlle de canyella comprada a la botiga (tub de 350 g), separeu els trossos de massa, talleu cadascun en 6 trossos i arrebosseu-los amb espolvorejats. Feu una bola desmuntable amb els 6 trossos i poseu-los en un motlle per a magdalenes; repetiu el procés. Enforneu a 190 °C fins que estiguin daurades, uns 15 minuts. Amaniu-ho amb el glaçatge.

42. Torrades franceses al forn. Talleu 1 challah en terços al llarg i després transversalment en trossos d'1 polzada de gruix; empaquetau-ho bé en una safata de forn de 9x13 polzades. Bateu 8 ous, 3 tasses de la barreja de llet i nata, 1/4 de tassa de sucre, 1 cullerada de vainilla i un pessic de sal; aboqueu-ho sobre el pa i refrigereu-ho durant la nit. Empolseu-ho amb 1/3 de tassa de gir de pa, repartint-ho amb una cullera entre les llesques de pa. Enforneu-ho a 350 °F (180 °C) fins que estigui inflat i daurat, de 35 a 45 minuts.

43. Creps de xocolata blanca. Barregeu 1 1/2 tasses de farina, 3 cullerades de sucre, 1 cullerada de llevat en pols i 1/2 culleradeta de sal. Bateu-hi 1 1/4 tasses de llet, 4 cullerades de mantega fosa, 2 ous batuts i 2 culleradetes de vainilla. Incorporeu-hi 1/2 tassa de xips de xocolata blanca i 1/3 tassa de sprinkles. Fregiu 1/4 de tassa de massa cada vegada en una paella calenta i greixada.

44. Gofres amb toffee. Bateu 2 clares d'ou fins que es formin pics mitjans. Feu la massa de creps (núm. 43) amb 2 rovells d'ou i incorporeu-hi les clares abans d'afegir la xocolata. Substituïu la xocolata per encenalls de caramel. Cuineu-ho en una gofrera untada amb oli fins que estigui daurat i cruixent.

45. Bunyols. Prepareu la massa de creps (núm. 43) amb 2 tasses de farina i només 1 ou; ometeu la xocolata; afegiu-hi la ratlladura d'1 llimona. Fregiu-ne 1 cullerada cada vegada en oli vegetal a 180 °C, girant-la, durant 4 minuts fins que estigui feta. Empolvoreu-ho amb sucre glaç.

46. ​​Oli compost. Bateu 110 g de mantega tova, 1/4 de tassa de sucre glaç, 1/2 culleradeta de vainilla i un pessic de sal fins que quedi una barreja suau. Incorporeu-hi 2 cullerades de xemeneies. Serviu-ho amb torrades.

47. Brioix amb glaçat. Bateu 1/4 de tassa de sucre glaç, 2 culleradetes de suc de llimona i 1/4 culleradeta de vainilla. Aboqueu el glacejat sobre 1 panet de brioix torrat i tallat a rodanxes. Empolseu-ho amb espurnes.


48. Biscotti. Combineu 2 1/2 tasses de farina, 2 culleradetes de llevat en pols i 1/4 culleradeta de sal. En un bol a part, bateu 115 g de mantega tova i 1 tassa de sucre amb una batedora elèctrica fins que quedi esponjós, uns 3 minuts. Bateu-hi 2 ous, un cada vegada, i després 2 culleradetes de vainilla. Incorporeu-hi la barreja de farina a baixa velocitat. Incorporeu-hi 1/2 tassa de sprinkles. Formeu la massa en dos cilindres de 20 cm (uns 6 cm d'ample) en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Deixeu-ho refredar durant 30 minuts. Enforneu a 180 °C fins que estigui quallat, de 25 a 30 minuts; deixeu-ho refredar lleugerament i després talleu-ho a rodanxes de 1,2 cm de gruix. Col·loqueu-ho amb el costat tallat cap avall i enforneu-ho a 150 °C fins que estigui cruixent, uns 20 minuts. Amaniu-ho amb xocolata blanca fosa. Decoreu-ho amb sprinkles.

49. Granola. Bateu 4 cullerades de mantega fosa, 3 cullerades de sucre morè i xarop d'auró, 2 culleradetes de vainilla i 1/2 culleradeta de sal. Incorporeu-hi 1 3/4 tasses de flocs de civada, 2/3 tasses de coco i nous pacanes picades, i 1/4 tassa de girsàlids. Escampeu-ho en una safata de forn amb vores i fornegeu-ho a 160 °C (325 °F), remenant a la meitat del temps, durant 30-35 minuts, fins que estigui daurat. Deixeu-ho refredar completament i, a continuació, afegiu-hi 1/2 tassa de xips de xocolata blanca.

50. Parfait de iogurt. Prepareu la granola (núm. 49). Bateu 3/4 de tassa de nata freda i iogurt de vainilla amb 2 cullerades de sucre glaç fins que es formin pics mitjans. Incorporeu-hi 1 tassa de granola. Col·loqueu capes alternes de iogurt, nabius i maduixes tallades a rodanxes en 2 tasses. Empolseu-ho amb granola.