Petit four brillant
Vots: 95
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 14 pastissos
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 14 pastissos
El pastís de xocolata es pot tallar en petites coques, i voilà: els mini petits fours estan a punt. Demostra el teu gust excepcional servint els petits fours com a complement de les postres principals. Decorar els pastissos és senzill: només cal cobrir-los amb cobertura de xocolata, afegir-hi un toc de dragees platejades o un pessic de pols d'or i col·locar-los al costat del pastís.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pastís de la recepta del pastís de mousse de triple xocolata
- La meitat de la recepta Glaça de xocolata per a pastís de mousse de triple xocolata
- Decoracions per al petifour, com ara dragees platejades, sucre de colors, pols d'or, pell de taronja confitada
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb un tallador de galetes, talleu el pastís en cercles de 4 cm de diàmetre (amb els costats rectes) i col·loqueu-los separats per 5 cm sobre una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal.
- Escalfeu el glaçatge de xocolata fins que es fongui (a uns 50 °C) i repartiu-lo amb una cullera sobre cada petit four, cobrint completament la part superior i els costats.
- Refrigereu-los uns 20 minuts i, a continuació, aboqueu-hi una segona capa de glaçat. Decoreu-los amb la decoració que vulgueu: dragees, sucre de colors, pols d'or o fruita confitada. Deixeu refredar els petits fours i, a continuació, transferiu-los a una safata de servir. Els pastissos es poden guardar a la nevera durant 3 dies..
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
