La història del cafè

Al món occidental, la gent va començar a beure cafè no fa gaire, només uns 300 anys, tot i que la gent coneixia i estimava aquesta beguda molt abans.

Saps quan es va saber?

Les primeres proves arqueològiques de l'existència del cafè daten del 800 aC. Se'n pot llegir a Homer, i també hi ha referències en diversos contes i llegendes àrabs. Per tant, és possible que existís molt abans. El cafè sempre s'ha caracteritzat com una beguda negra i amarga amb un efecte estimulant.

Alguns afirmen que un pastor de cabres anomenat Kaidi va descobrir els grans de cafè després que les seves ovelles mengessin fulles de cafè i després el poguessin espantar amb els seus plors tota la nit. També va provar la planta i va descobrir que el seu estat d'ànim millorava significativament després. Tanmateix, hi ha diferents històries sobre l'origen del cafè, cosa que fa que sigui difícil determinar-ne l'origen exacte.

Una altra teoria sosté que el cafè va aparèixer originalment al país que ara es diu Etiòpia. Des d'allà es va estendre al Iemen, Aràbia i Egipte. Els primers arbres de cafè es van cultivar a la península Aràbiga al voltant de l'any 1100 dC, i la beguda derivada del seu fruit s'anomenava "gahwa". La gent aviat va començar a reunir-se per gaudir d'una tassa de cafè, i l'any 1475 dC, es va obrir la primera cafeteria a Constantinoble. Immediatament després es van obrir les dues primeres cafeteries del món!

El cafè va començar a estendre's més arreu del món. Primer va caure en mans de comerciants europeus viatgers, que el van portar a Venècia a finals del segle XVI. No és estrany que els italians encara estimen aquesta beguda avui dia. L'espresso i el latte són els mètodes de preparació més populars. Gairebé immediatament després de l'arribada dels grans de cafè, van obrir cafeteries al país.

Gradualment, les cafeteries van obrir en altres ciutats: Londres, París, Viena i Berlín. Beure cafè a Europa es considerava un luxe especial i un privilegi per a la noblesa.

La creixent demanda de cafè i el seu preu increïblement alt van obligar els científics a buscar regions amb climes adequats on els cafeters es poguessin cultivar localment en lloc d'importar-los de l'estranger. La Martinica i les Antilles van resultar ser llocs ideals. També es van descobrir zones adequades per al cultiu del cafè a Àsia i Amèrica, on diversos països europeus van establir colònies. Es creu que les plàntules del primer cafeter brasiler van ser robades a París.

A la Itàlia del segle XVIII, el cafè es considerava una beguda intel·lectual i fins i tot política. En els 200 anys posteriors a la introducció del cafè al país, centenars de cafeteries havien obert i la gent va començar a reunir-se per prendre cafè i discutir política. Així, les cafeteries es van convertir en llocs de reunió per a la intel·lectualitat. En qualsevol cas, les revolucions francesa i americana van néixer a les cafeteries. Per tant, no és estrany que al segle XVII el rei anglès prohibisés la venda de cafè al seu país, i molt menys l'obertura de cafeteries.

Un dels factors clau en la difusió del cafè als Estats Units van ser els impostos excessivament alts sobre el te a la Gran Bretanya. Els nord-americans no volien pagar preus alts per aquesta beguda i van canviar al cafè. Han passat molts anys des de llavors, i el cafè encara es beu aquí.

Avui dia, el cafè és la beguda més popular, el segon producte més venut al món després de l'oli vegetal. Cada any es consumeixen més de 400.000 milions de tasses d'aquesta beguda aromàtica a tot el món.

Si ets fanàtic del cafè, potser t'interessarà Dades interessants sobre el cafè.