10 trucs de cuina que utilitzen els xefs
Molts cuiners casolans i propietaris de cases somien amb cuinar tan deliciós com en un restaurant de luxe. Però resulta que per crear plats únics, deliciosos i saborosos, tot el que cal saber són uns quants trucs de cuina senzills que utilitzen molts xefs.
Moltes mestresses de casa i propietaris de les seves pròpies cases somien de cuinar tan deliciós com en un restaurant d'elit. cuinesResulta que per fer plats excepcionalment deliciosos i saborosos, tot el que cal saber són uns quants consells de cuina senzills que utilitzen molts xefs. Una enquesta a xefs ha elaborat una llista de deu consells de cuina que s'utilitzen amb freqüència.
Truc #1
Perquè la massa quedi esponjosa i saborosa, i perquè pugi i es cougui bé, hi podeu afegir una cullerada d'oli d'oliva o una mica de conyac.
Truc #2
La ceba perdrà el seu gust amarg i esdevindrà molt més saborosa si la piques i després hi aboques aigua bullent.
Truc #3
Per assegurar-vos que les clares d'ou sempre estiguin ben muntades, refredeu-les i afegiu-hi unes gotes de suc de llimona fresc i fred. El rovell, però, és una altra història. Prefereix la calor (la temperatura ambient és suficient) i el sucre.
Truc #4
Perquè els ous remenats quedin esponjosos, bateu bé els ous i afegiu-hi dues cullerades soperes d'aigua freda.
Truc #5
La carn es courà millor, adquirirà un color daurat i una aroma agradable si la pinteu amb una fina capa de mel abans de cuinar-la. Pel que fa a les aus de corral, és millor fregar-les amb mostassa i oli d'oliva, deixant-les en remull durant 20-30 minuts.
Truc #6
El fetge es courà tou si l'espolseu lleugerament amb sucre abans de fregir-lo.
Truc #7
Si afegiu unes gotes d'oli vegetal a l'aigua en què es cou l'arròs o la pasta, no s'enganxaran.
Truc #8
El brou per a la sopa serà més ric i deliciós si peleu i renteu les verdures immediatament; no les heu de deixar a la nevera ni al taulell. Les verdures per al brou s'han de coure en aigua freda. Tanmateix, si es necessiten verdures bullides per a una amanida, conserven millor el seu sabor i aroma si es couen en aigua bullent. Es recomana afegir sal a les verdures al final de la cocció.
Truc #9
Per evitar que la llet bulli, afegiu-hi un tros de sucre, tapeu la cassola i remeneu-ho cada 4 minuts.
Truc #10
Les verdures no gaire pansigades (anet, julivert, ceba) poden adquirir un aspecte fresc si afegiu una gota d'essència de vinagre al 25% a aigua freda.
Així, coneixent aquests trucs i utilitzant-los en la preparació, fins i tot els plats més senzills resultaran excepcionalment saborosos i aromàtics.
Truc #1
Perquè la massa quedi esponjosa i saborosa, i perquè pugi i es cougui bé, hi podeu afegir una cullerada d'oli d'oliva o una mica de conyac.
Truc #2
La ceba perdrà el seu gust amarg i esdevindrà molt més saborosa si la piques i després hi aboques aigua bullent.
Truc #3
Per assegurar-vos que les clares d'ou sempre estiguin ben muntades, refredeu-les i afegiu-hi unes gotes de suc de llimona fresc i fred. El rovell, però, és una altra història. Prefereix la calor (la temperatura ambient és suficient) i el sucre.
Truc #4
Perquè els ous remenats quedin esponjosos, bateu bé els ous i afegiu-hi dues cullerades soperes d'aigua freda.
Truc #5
La carn es courà millor, adquirirà un color daurat i una aroma agradable si la pinteu amb una fina capa de mel abans de cuinar-la. Pel que fa a les aus de corral, és millor fregar-les amb mostassa i oli d'oliva, deixant-les en remull durant 20-30 minuts.
Truc #6
El fetge es courà tou si l'espolseu lleugerament amb sucre abans de fregir-lo.
Truc #7
Si afegiu unes gotes d'oli vegetal a l'aigua en què es cou l'arròs o la pasta, no s'enganxaran.
Truc #8
El brou per a la sopa serà més ric i deliciós si peleu i renteu les verdures immediatament; no les heu de deixar a la nevera ni al taulell. Les verdures per al brou s'han de coure en aigua freda. Tanmateix, si es necessiten verdures bullides per a una amanida, conserven millor el seu sabor i aroma si es couen en aigua bullent. Es recomana afegir sal a les verdures al final de la cocció.
Truc #9
Per evitar que la llet bulli, afegiu-hi un tros de sucre, tapeu la cassola i remeneu-ho cada 4 minuts.
Truc #10
Les verdures no gaire pansigades (anet, julivert, ceba) poden adquirir un aspecte fresc si afegiu una gota d'essència de vinagre al 25% a aigua freda.
Així, coneixent aquests trucs i utilitzant-los en la preparació, fins i tot els plats més senzills resultaran excepcionalment saborosos i aromàtics.
Vots: 1
Categories:
Articles relacionats
