Quiche Lorraine
Vots: 13
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Complexitat: mitjana
Racions: 8
La quiche lorraine és un clàssic i la precursora de totes les variacions de quiche francesa que es troben avui dia. El pastís pren el nom de la regió francesa de Lorena, d'on es va originar. Aquesta recepta senzilla requereix uns ingredients mínims, però és increïblement deliciosa i tendra. Una base cruixent de pasta brisa embolica una barreja esponjosa d'ous, nata, pernil i formatge. La quiche lorraine es pot servir per esmorzar, per a un sopar lleuger o com a aperitiu amb begudes. Combina a la perfecció amb una amanida verda sucosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa
- 1 tassa de farina
- 0,5 tasses de mantega sense sal, tallada a daus petits
- 1 ou
- 60-90 ml d'aigua
- Un pessic de sal
Kish
- Mantega
- 60 g de pernil a daus
- 60 g de formatge suís
- 3 ous
- 2 tasses de nata baixa en greix
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, mantega, ous, pernil, formatge suís, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
Massa:
Barregeu la farina i la sal a la superfície de treball. Afegiu-hi la mantega i barregeu-la amb la farina fins que formi molles gruixudes. Incorporeu-hi l'ou i l'aigua i formeu una bola amb la massa. Empolseu una mica de farina a la superfície de treball i deixeu reposar la massa durant almenys 5 minuts.Kish:
Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu un motlle de pastís de 22 cm amb mantega. Aboqueu la massa al motlle i premeu-la al fons i als costats amb els dits (feu servir farina per ajudar a estendre la massa des del centre del motlle cap a l'exterior). La massa ha de sobrepassar lleugerament les vores del motlle. Enforneu durant 5-10 minuts. Traieu del forn abans que la massa s'hagi compactat (ajusteu els costats si cal). Poseu el pernil i el formatge al motlle. Mentrestant, en un bol, bateu els ous i la nata amb una forquilla i salpebreu-ho. Aboqueu la barreja d'ous al motlle i enforneu-ho durant 30 minuts, fins que la quiche estigui quallada al centre. Serviu-la calenta, amb una amanida, si es vol.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
