El formatge és saludable?
El formatge conté diversos nutrients essencials per al cos humà, com ara calci, vitamines i minerals. Tanmateix, té un alt contingut en greixos, calories i sodi. Aleshores, és saludable menjar-lo?
El formatge conté diversos nutrients essencials per al cos humà, com ara calci, vitamines i minerals. Tanmateix, té un alt contingut en greixos, calories i sodi. Aleshores, és saludable menjar-lo?
Formatge i pes corporal
El formatge conté una quantitat considerable de greix. Si tens problemes amb el pes, no n'hauries de menjar cada dia. Com a mínim, tria varietats baixes en greix.
Si t'agrada fer servir formatge en hamburgueses, pizzes i entrepans calents, també hauries de triar varietats baixes en greix, ja que el formatge amb alt contingut en greix canvia la seva composició química quan s'escalfa, cosa que no és gaire saludable.
Si esteu a dieta, el formatge es pot consumir en quantitats molt petites. És important mantenir l'exercici i una dieta saludable.
El contingut de greix i altres elements en diferents tipus de formatge:
Cheddar
Greixos – 9 g;
Proteïnes – 7 g;
Calci – 204 mg;
Sodi – 176 mg;
Calories – 114.
Mozzarella
Greixos – 6 g;
Proteïnes – 6 g;
Calci – 143 mg;
Sodi – 178 mg;
Calories – 85.
Parmesà
Greixos – 7 g;
Proteïnes – 10 g;
Calci – 336 mg;
Sodi – 454 mg;
Calories – 111.
Formatge blau
Greixos – 8 g;
Proteïnes – 6 g;
Calci – 150 mg;
Sodi – 395 mg;
Calories – 100.
Formatge i salut cardíaca
Les persones amb hipertensió arterial poden menjar formatge, però l'han de menjar amb moderació. Això és degut a que el formatge conté molt de sodi, o sal, que és perjudicial per a les persones amb hipertensió. El contingut de sodi normalment apareix a l'envàs del formatge. Si la botiga ofereix una opció baixa en greixos i baixa en sodi, les persones amb hipertensió haurien de triar aquesta. Les persones amb colesterol alt també haurien d'evitar els formatges amb alt contingut en greixos.
Formatge i dents
El formatge no només té un alt contingut en sodi, sinó també en calci, que se sap que enforteix les dents i els ossos. El calci també regula la funció muscular i la coagulació de la sang, els nivells hormonals i la pressió arterial. Els adults d'entre 18 i 50 anys necessiten aproximadament 900 mg de calci diàriament, mentre que els majors de 50 anys necessiten 1.200 mg. El cos necessita calci constantment per mantenir uns ossos sans i prevenir l'osteoporosi. El formatge conté prou calci per mantenir els nivells de calci. Menjar formatge també redueix els nivells de bacteris a la boca que poden danyar les dents.
Formatge i embaràs
És segur menjar formatge durant l'embaràs? Al cap i a la fi, el cos necessita ferro, iode, calci i folat durant aquest període. Aquests nutrients són especialment necessaris durant l'últim trimestre. A partir del cinquè mes, es recomana a les dones que prenguin 1.000 mg de calci diàriament. Menjar només 30 grams de formatge al dia ajudarà a garantir que el cos obtingui el calci necessari.
Trenta grams de cheddar contenen 200 mg de calci. Això suggereix que el formatge és beneficiós per a les dones embarassades. Tanmateix, no totes les varietats són adequades. El feta tou, el brie, el formatge de cabra i els formatges similars poden estar contaminats amb bacteris anomenats listeria. Menjar formatge contaminat pot ser perjudicial per a la salut de la dona embarassada i del fetus. Per tant, només s'han de consumir formatges durs durant l'embaràs.
El formatge com a font de proteïnes
A més del calci, el formatge és ric en proteïnes. Aquesta proteïna s'absorbeix fàcilment pel cos, de manera que no sobrecarrega el sistema digestiu. El formatge és beneficiós per a aquells que practiquen activitat física, ja que afavoreix la recuperació muscular, i també és beneficiós per als nens.
Intolerància al formatge i a la lactosa
És un fet conegut que algunes persones són intolerants a la lactosa. Mentre que algunes persones poden consumir quantitats força grans de productes lactis abans de sentir-se malaltes, d'altres no poden tolerar ni una gota de lactis ni un sol tros de formatge. Si saps que ets intolerant a la lactosa, tampoc hauries de menjar formatge.
Tanmateix, a mesura que el formatge envelleix, la lactosa es converteix gradualment en àcid làctic. Les persones intolerants als productes lactis no poden digerir-los a causa de la manca de l'enzim lactasa. No obstant això, poden digerir l'àcid làctic força bé. Tanmateix, això només s'aplica a aquells amb una intolerància a la lactosa molt lleu.
Formatge i hormones
El formatge es fa amb la llet de vaques, cabres, búfales i altres animals. Tanmateix, la llet que comprem a les botigues és molt diferent de la llet que obtenim de les granges. Avui dia, les vaques ja no es crien només en pastures. Se'ls injecten diversos antibiòtics i hormones, que també es poden transferir a la llet. Com que el formatge es fa amb llet, tots aquests medicaments poden acabar al formatge.
Formatge i vegetarianisme
Com que els vegetarians s'abstenen de productes carnis, molts pateixen deficiència de vitamina B12, que pot provocar anèmia perniciosa. El formatge conté grans quantitats de vitamina B12, per la qual cosa pot ser beneficiós per als vegetarians.
Així doncs, com veiem, el formatge no és bo ni dolent per a tothom. S'ha de consumir amb moderació per evitar l'excés de pes i la hipertensió arterial. El formatge també és bo per a les dents. La dieta ha de ser equilibrada i moderada.
Formatge i pes corporal
El formatge conté una quantitat considerable de greix. Si tens problemes amb el pes, no n'hauries de menjar cada dia. Com a mínim, tria varietats baixes en greix.
Si t'agrada fer servir formatge en hamburgueses, pizzes i entrepans calents, també hauries de triar varietats baixes en greix, ja que el formatge amb alt contingut en greix canvia la seva composició química quan s'escalfa, cosa que no és gaire saludable.
Si esteu a dieta, el formatge es pot consumir en quantitats molt petites. És important mantenir l'exercici i una dieta saludable.
El contingut de greix i altres elements en diferents tipus de formatge:
Cheddar
Greixos – 9 g;
Proteïnes – 7 g;
Calci – 204 mg;
Sodi – 176 mg;
Calories – 114.
Mozzarella
Greixos – 6 g;
Proteïnes – 6 g;
Calci – 143 mg;
Sodi – 178 mg;
Calories – 85.
Parmesà
Greixos – 7 g;
Proteïnes – 10 g;
Calci – 336 mg;
Sodi – 454 mg;
Calories – 111.
Formatge blau
Greixos – 8 g;
Proteïnes – 6 g;
Calci – 150 mg;
Sodi – 395 mg;
Calories – 100.
Formatge i salut cardíaca
Les persones amb hipertensió arterial poden menjar formatge, però l'han de menjar amb moderació. Això és degut a que el formatge conté molt de sodi, o sal, que és perjudicial per a les persones amb hipertensió. El contingut de sodi normalment apareix a l'envàs del formatge. Si la botiga ofereix una opció baixa en greixos i baixa en sodi, les persones amb hipertensió haurien de triar aquesta. Les persones amb colesterol alt també haurien d'evitar els formatges amb alt contingut en greixos.
Formatge i dents
El formatge no només té un alt contingut en sodi, sinó també en calci, que se sap que enforteix les dents i els ossos. El calci també regula la funció muscular i la coagulació de la sang, els nivells hormonals i la pressió arterial. Els adults d'entre 18 i 50 anys necessiten aproximadament 900 mg de calci diàriament, mentre que els majors de 50 anys necessiten 1.200 mg. El cos necessita calci constantment per mantenir uns ossos sans i prevenir l'osteoporosi. El formatge conté prou calci per mantenir els nivells de calci. Menjar formatge també redueix els nivells de bacteris a la boca que poden danyar les dents.
Formatge i embaràs
És segur menjar formatge durant l'embaràs? Al cap i a la fi, el cos necessita ferro, iode, calci i folat durant aquest període. Aquests nutrients són especialment necessaris durant l'últim trimestre. A partir del cinquè mes, es recomana a les dones que prenguin 1.000 mg de calci diàriament. Menjar només 30 grams de formatge al dia ajudarà a garantir que el cos obtingui el calci necessari.
Trenta grams de cheddar contenen 200 mg de calci. Això suggereix que el formatge és beneficiós per a les dones embarassades. Tanmateix, no totes les varietats són adequades. El feta tou, el brie, el formatge de cabra i els formatges similars poden estar contaminats amb bacteris anomenats listeria. Menjar formatge contaminat pot ser perjudicial per a la salut de la dona embarassada i del fetus. Per tant, només s'han de consumir formatges durs durant l'embaràs.
El formatge com a font de proteïnes
A més del calci, el formatge és ric en proteïnes. Aquesta proteïna s'absorbeix fàcilment pel cos, de manera que no sobrecarrega el sistema digestiu. El formatge és beneficiós per a aquells que practiquen activitat física, ja que afavoreix la recuperació muscular, i també és beneficiós per als nens.
Intolerància al formatge i a la lactosa
És un fet conegut que algunes persones són intolerants a la lactosa. Mentre que algunes persones poden consumir quantitats força grans de productes lactis abans de sentir-se malaltes, d'altres no poden tolerar ni una gota de lactis ni un sol tros de formatge. Si saps que ets intolerant a la lactosa, tampoc hauries de menjar formatge.
Tanmateix, a mesura que el formatge envelleix, la lactosa es converteix gradualment en àcid làctic. Les persones intolerants als productes lactis no poden digerir-los a causa de la manca de l'enzim lactasa. No obstant això, poden digerir l'àcid làctic força bé. Tanmateix, això només s'aplica a aquells amb una intolerància a la lactosa molt lleu.
Formatge i hormones
El formatge es fa amb la llet de vaques, cabres, búfales i altres animals. Tanmateix, la llet que comprem a les botigues és molt diferent de la llet que obtenim de les granges. Avui dia, les vaques ja no es crien només en pastures. Se'ls injecten diversos antibiòtics i hormones, que també es poden transferir a la llet. Com que el formatge es fa amb llet, tots aquests medicaments poden acabar al formatge.
Formatge i vegetarianisme
Com que els vegetarians s'abstenen de productes carnis, molts pateixen deficiència de vitamina B12, que pot provocar anèmia perniciosa. El formatge conté grans quantitats de vitamina B12, per la qual cosa pot ser beneficiós per als vegetarians.
Així doncs, com veiem, el formatge no és bo ni dolent per a tothom. S'ha de consumir amb moderació per evitar l'excés de pes i la hipertensió arterial. El formatge també és bo per a les dents. La dieta ha de ser equilibrada i moderada.
Vots: 1
Categories:
Articles relacionats
