Pebrot dolç
Aquest pebrot de vegades s'anomena pebrot morró. És dolç, força suau i ve en una varietat de colors. Aquesta verdura està relacionada amb el bitxo. Tot i que els pebrots de diferents colors provenen de la mateixa espècie, difereixen lleugerament en sabor: el verd és més picant, el groc i el taronja són més dolços, i el vermell és el més dolç.
Els pebrots romano són el pebrot vermell més comú. Els pebrots dolços també vénen en negre, que té un gust similar als pebrots verds. Generalment, només són negres quan són frescos. Quan comences a cuinar-los, es tornen verds. Per tant, si vols ressaltar el seu color negre, s'han de fer servir frescos.
Com i quan puc comprar?
Els pebrots dolços estan disponibles tot l'any. Estan més frescos de març a octubre.
Quan compreu pebrots, trieu-los amb una superfície brillant i llisa, sense danys. El color del pebrot ha de ser uniforme a tot arreu.
Usos culinaris
Abans de tallar el pebrot, primer cal treure'n el cor i les llavors. Per treure'n la pell, el podeu posar en una paella a la planxa i engegar el grill al màxim. Cuineu el pebrot a la paella fins que s'ennegreixi. A continuació, traieu-lo de la paella i poseu-lo en un bol tapat amb film transparent. Refrigereu el bol. Un cop el pebrot s'hagi refredat completament, serà fàcil treure-li la pell.
El pebrot es pot coure sencer al forn (35-40 minuts), o tallar-lo a trossos i fregir-lo durant 4-5 minuts.
Emmagatzematge
Els pebrots frescos es poden guardar a la nevera durant diversos dies. Si els salteu amb oli d'oliva i els poseu en un recipient amb tapa hermètica a la nevera, es conservaran durant aproximadament una setmana.
Totes les receptes amb pebrots
Categories:
Articles relacionats
