Vi Nebbiolo
El nebbiolo és un vi italià. És força insípid quan es beu fresc, però desenvolupa sabors i aromes profunds quan es deixa envellir adequadament.
Aquest vi es produeix a la regió del Piemont, al nord d'Itàlia, així com a les regions veïnes de Barolo i Barbaresco, ambdues situades a prop de Torí. El vi rep el nom de les denses boires d'aquí, conegudes en el dialecte local com a "nebbia".
El vi Barbaresco també era inicialment de mala qualitat, però més tard va millorar significativament, cosa que va provocar un augment del seu preu.
L'aroma del Barolo és una barreja única de quitrà, rosa, violeta i espècies. Fins fa poc, era força insípid, i només recentment els enòlegs han après a donar-li un sabor suau i ric.
El nebbiolo no és gaire popular fora del seu país d'origen. No obstant això, encara es produeix a Austràlia i Sud-àfrica.
Característiques principals
Color: vermell – des del robí fosc fins a gairebé negre.
Densitat: alt.
Gust: Una combinació complexa de prunes negres amb aromes especiades de tabac i cuir, acidesa i tanins suficients.
Altres noms: El Nebbiolo sovint es confon amb el Barolo i el Barbaresco, ja que tots aquests vins estan elaborats amb la mateixa varietat de raïm, el Nebbiolo.
Amb què ho barregen? Amb Barbera i Cabernet Sauvignon.
On produeixen: Itàlia, Piemont: producció primària. Producció limitada a Sud-àfrica i Austràlia.
Beure o guardar? El Barbaresco de vegades es gaudeix jove, però el Nebbiolo només s'ha de consumir després de 2-3 anys d'envelliment. El millor vi té 10 anys o més. La bona acidesa i els tanins abundants indiquen que ha estat envellit durant molts anys.
Preus: de 8,99 a 40 euros per ampolla.
Categories:
Articles relacionats
