50 begudes d'aigua amb gas

Com cuinar: Per a cada beguda, barregeu de 2 a 4 cullerades de xarop aromatitzat amb 1 tassa d'aigua freda amb gas (tret que s'indiqui el contrari); afegiu-hi gel. Cada recepta fa de 4 a 8 begudes.

1. Cirera-vainilla. Coeu a foc lent 2 tasses de suc de cirera, 1/2 tassa de sucre i 1 beina de vainilla tallada per la meitat (amb les llavors raspades) a foc mitjà fins que quedi almívar, de 15 a 20 minuts; coleu-ho. Deixeu-ho refredar completament. Afegiu-hi aigua amb gas i remeneu-ho.

2. Xocolata. Coure a foc lent 1 tassa de sucre i aigua amb 1/2 tassa de cacau en pols sense sucre a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que quedi almívar, uns 6 minuts. Incorporar-hi 1/2 culleradeta de vainilla i deixar refredar completament. Incorporar-hi aigua amb gas.

3. Xocolata-cirera. Prepareu el xarop de cirera i vainilla (núm. 1) i el xarop de xocolata (núm. 2). Per a cada beguda, barregeu 2 cullerades de xarop de cirera amb 1 cullerada de xarop de xocolata; afegiu-hi el refresc de soda.


4. Amb ruibarbre. Coeu a foc lent 3 tasses de ruibarbre picat, 1,5 tasses d'aigua i 1 tassa de sucre a foc mitjà fins que estigui en xarop i el ruibarbre estigui tendre, de 15 a 20 minuts. Deixeu refredar completament i després coleu-ho amb un colador folrat amb gasa, prement els trossos grans. Afegiu-hi aigua amb gasa i remeneu-ho.

5. Arbust de ruibarbre. Prepareu el xarop de ruibarbre (núm. 4). Afegiu-hi 1 1/2 tasses d'aigua, 1/2 tassa de suc de llimona i 1/4 de tassa de vinagre blanc. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant 2 dies. Remeneu-ho; combineu cada 1/2 tassa amb 1/2 tassa de soda.

6. Amb meló cantaloupe. Tritureu 4 tasses de meló cantaloupe tallat a daus, 1/4 de tassa de mel, el suc d'1 llimona i un pessic de sal; coleu-ho i premeu-ho per treure'n els trossos grans. Afegiu-hi aigua amb gas i remeneu-ho.

7. Amb groselles. Coeu a foc lent 1 tassa de gelea de grosella negra o vermella amb 2 cullerades d'aigua fins que quedi suau; coleu-ho. Deixeu-ho refredar completament. Barregeu-ho amb aigua amb gas.

8. Amb figues i vinagre balsàmic. Coure a foc lent 1 tassa de melmelada de figues, 2 cullerades de vinagre balsàmic i 2 cullerades d'aigua fins que quedi suau; colar. Deixar refredar completament. Afegir-hi aigua amb gas i remenar.

9. Regalèssia. Coure a foc lent 1 tassa de sucre i 1 tassa d'aigua amb 1 cullerada de llavors d'anís a foc mitjà fins que quedi almívar, 5 minuts; colar. Deixar refredar completament. Barrejar amb aigua amb gas.


10. Regalèssia amb cafè. Coeu a foc lent 2 tasses d'aigua, 1 tassa de sucre, 1/2 tassa d'espresso fet i 1/4 culleradeta de llavors d'anís a foc mitjà fins que estiguin en xarop, uns 10 minuts; coleu-ho. Deixeu-ho refredar completament. Afegiu-hi aigua amb gas i remeneu-ho.


11. Sidra especiada. Coure a foc lent 2 tasses de sidra de poma, 3/4 de tassa de sucre, 2 tires amples de ratlladura de taronja, 2 branques de canyella, 2 baies de pebre de Jamaica i 1 clau d'olor a foc mitjà fins que quedi almívar, de 15 a 20 minuts; colar i després afegir el suc d'1 llimona. Deixar refredar completament. Incorporar-hi aigua amb gas.

12. Te masala. Deixeu infusionar 4 bossetes de te masala chai en 2 tasses d'aigua bullent durant 10 minuts. Coeu el te a foc lent amb 1/2 tassa de sucre, afegint-hi 1/4 de tassa de mel, 4 beines de cardamom, 1 branca de canyella i 1 anís estrellat a foc mitjà fins que quedi en xarop, 12 minuts; coleu-ho. Deixeu-ho refredar completament. Barregeu-ho amb aigua amb gas.

13. «Arnold Palmer». Deixeu infusionar 4 bossetes de te negre en 2 tasses d'aigua bullent durant 10 minuts. Deixeu coure el te amb 1 tassa de sucre i 1/2 tassa de suc de llimona a foc mitjà fins que quedi en xarop, de 15 a 20 minuts; refredeu-lo completament. Barregeu-lo amb aigua amb gas.

14. Amb aranja i camamilla. Coeu a foc lent 2 tasses de suc de pomelo vermell i 1 tassa de sucre a foc mitjà fins que estiguin en xarop, de 15 a 20 minuts; refredeu completament. Afegiu-hi la infusió de camamilla freda i l'aigua amb gas.

15. Amb gerds i aranja. Coeu a foc lent 1,5 tasses d'aigua, 1 tassa de sucre, uns 280 g de gerds i 2 branques de canyella a foc mitjà fins que estiguin en xarop, de 15 a 20 minuts; coleu-ho, prement els trossos grans. Deixeu-ho refredar completament. Afegiu-hi el suc de pomelo i l'aigua amb gas.


16. Amb mora i llima. Coeu a foc lent 1 tassa d'aigua, 3/4 de tassa de sucre i uns 300 g de móres a foc mitjà fins que estiguin en xarop, de 15 a 20 minuts; coleu-ho, prement els trossos grans. Incorporeu-hi el suc d'1 llima. Deixeu-ho refredar completament. Incorporeu-hi aigua amb gas i remeneu-ho.

17. Amb móres i farigola. Seguiu la recepta número 16, afegint 8 branquetes de farigola al xarop.

18. Amb cirera i llima. Coure a foc lent 1 1/2 tasses de cireres congelades, 1 tassa d'aigua, 1/2 tassa de sucre i la ratlladura d'1 llima (a tires amples) a foc mitjà fins que quedi en xarop, de 15 a 20 minuts; colar, prement els trossos grans. Deixar refredar completament. Incorporar-hi el suc de llima i l'aigua amb gas.

19. Amb kiwi i llima. Coure a foc lent 4 kiwis pelats i tallats a rodanxes, 1 1/2 tasses d'aigua, 1 tassa de sucre i la ratlladura d'1 llima (a tires amples) a foc mitjà fins que quedi almívar, de 15 a 20 minuts; colar. Deixar refredar completament. Incorporar-hi el suc de llima i l'aigua amb gas.


20. Amb llimona i llima. Coeu a foc lent 1 tassa de sucre i 1 tassa d'aigua fins que el sucre es dissolgui; refredeu completament. Afegiu-hi 1/2 tassa de suc de llimona i 1/2 tassa de suc de llima. Barregeu-ho amb aigua amb gas (feu servir 1/2 tassa de xarop per a cada beguda).

21. Llimona amb gingebre. Coure a foc lent 2 tasses d'aigua, 1 tassa de sucre i 1 tassa de gingebre picat, la ratlladura (a tires amples) i el suc de 2 llimones a foc mitjà fins que quedi almívar, de 15 a 20 minuts; colar. Deixar refredar completament. Barrejar amb aigua amb gas.

22. Amb gingebre, llimona i espècies. Seguiu la recepta número 21, utilitzant la ratlladura i el suc d'una sola llimona; feu el xarop amb 6 beines de cardamom, 1 culleradeta de pebre de Jamaica i 1 branca de canyella.


23. Albercoc amb gingebre. Coure a foc lent 2 tasses de nèctar d'albercoc, 1 tassa de gingebre pelat i tallat a rodanxes i 3/4 de tassa de sucre a foc mitjà fins que quedi almívar, de 15 a 20 minuts; colar. Deixar refredar completament. Afegir-hi aigua amb gas i remenar.

24. Taronja-pastanaga amb gingebre. Coure a foc lent 1 tassa de suc de taronja i pastanaga, 3/4 de tassa de sucre, 1/2 tassa de gingebre picat i la ratlladura de 2 taronges (a tires amples) a foc mitjà fins que quedi almívar, uns 25 minuts; colar. Deixar refredar completament. Afegir-hi aigua amb gas i remenar.

25. Cítrics. Coure a foc lent 1/2 tassa de suc de taronja, aranja i llima amb 1 tassa de sucre a foc mitjà fins que quedi almívar, de 15 a 20 minuts; colar. Deixar refredar completament. Afegir-hi aigua amb gas i remenar.

26. Taronja amb fonoll. Coeu a foc lent 2 tasses de suc de taronja, 3/4 de tassa de sucre, la ratlladura de 2 taronges (a tires amples) i 2 cullerades de llavors de fonoll triturades a foc mitjà fins que quedi almívar, uns 25 minuts. Deixeu refredar completament i després coleu-ho. Afegiu-hi aigua amb gas i remeneu-ho.

27. Mandarina amb alfàbrega. Coeu a foc lent 2 tasses de suc de mandarina, 3/4 de tassa de sucre i 4 branquetes d'alfàbrega a foc mitjà fins que quedi almívar, de 15 a 20 minuts. Deixeu refredar completament i després coleu-ho. Barregeu-ho amb aigua amb gas.

28. Amb síndria i menta. Coeu a foc lent 1 tassa de sucre, aigua i fulles de menta fins que el sucre es dissolgui. Aboqueu-hi 1 tassa de fulles de menta; deixeu-ho refredar completament i després coleu-ho. Barregeu-ho amb la síndria triturada i l'aigua amb gas.

29. Amb nabius vermells i ginebró. Coeu a foc lent 1 tassa de melmelada de nabius vermells, 1/4 tassa d'aigua, 1 cullerada de baies de ginebró triturades i 1 cullerada de suc de llimona fins que quedi suau; coleu-ho. Deixeu-ho refredar completament. Barregeu-ho amb aigua amb gas.

30. Amb pera i cardamom. Coure a foc lent 2 tasses de nèctar de pera, 3/4 de tassa de sucre i 6 beines de cardamom a foc mitjà fins que quedi almívar, de 15 a 20 minuts; colar. Deixar refredar completament. Afegir-hi aigua amb gas i remenar.

31. Amb cogombre i vainilla. Coeu a foc lent 1 tassa de sucre i 1 tassa d'aigua fins que el sucre es dissolgui. Afegiu-hi 1 cogombre tallat a rodanxes i 1/2 beina de vainilla tallada per la meitat (amb les llavors raspades). Deixeu-ho refredar completament i després coleu-ho. Barregeu-ho amb aigua amb gas.


32. Gerd-vainilla. Coure a foc lent 2 tasses d'aigua, 1 tassa de sucre, uns 280 g de gerds i 2 culleradetes de vainilla a foc mitjà fins que quedi almívar, de 15 a 20 minuts; colar, prement els trossos grans. Deixar refredar completament. Afegir-hi aigua amb gas i remenar.

33. Amb nabius i xarop d'auró. Coeu a foc lent 2 tasses de suc de nabius amb 1/4 de tassa de xarop d'auró a foc mitjà fins que estigui en xarop, de 15 a 20 minuts. Afegiu-hi una altra cullerada de xarop d'auró i deixeu-ho refredar completament. Afegiu-hi aigua amb gas.

34. Baia amb açaí. Coeu a foc lent 2 tasses de suc de baies d'açaí, 1 tassa de fruits del bosc variats i 1 culleradeta de vainilla a foc mitjà fins que quedi xarop, de 15 a 20 minuts. Coleu-ho, prement els trossos grans, després afegiu-hi el suc d'1 llimona i deixeu-ho refredar completament. Barregeu-ho amb aigua amb gas i endolciu-ho amb xarop d'atzavara.


35. Préssec de gerds. Coeu a foc lent 2 tasses de nèctar de préssec, 3/4 de tassa de sucre i uns 280 g de gerds a foc mitjà fins que estiguin en xarop, de 15 a 20 minuts. Deixeu refredar completament i coleu-ho, prement els trossos grans. Afegiu-hi aigua amb gas i remeneu-ho.

36. Amb maduixes i yuzu. Coure a foc lent 2 tasses de maduixes tallades a daus, 1 tassa de sucre i 1 tassa d'aigua a foc mitjà fins que estiguin en xarop, 12 minuts; colar, pressionant els trossos grans. Deixar refredar completament. Incorporar-hi el suc de yuzu i l'aigua amb gas.

37. Amb maduixes i mango. Coure a foc lent 2 tasses de nèctar de mango amb 1/2 tassa de sucre a foc mitjà fins que quedi en xarop, 15-20 minuts; deixar refredar completament. Incorporar 2 tasses de maduixes triturades. Barrejar amb aigua amb gas.

38. Amb magrana i rosa. Coeu a foc lent 1 tassa de suc de magrana, 3/4 de tassa de sucre, 1/2 tassa d'aigua i pètals de rosa secs a foc mitjà fins que quedi almívar, de 15 a 20 minuts; coleu-ho. Deixeu-ho refredar completament. Afegiu-hi aigua amb gas i remeneu-ho.

39. Raïm-ametlla. Coure a foc lent 2 tasses de suc de raïm Concord amb 1/2 tassa de sucre a foc mitjà fins que quedi en xarop, de 15 a 20 minuts. Incorporar-hi el suc de 1/2 llimona i 1 culleradeta d'extracte d'ametlla; deixar refredar completament. Incorporar-hi aigua amb gas.

40. Ponx Tropical. Coure a foc lent 1 tassa de suc de cirera, taronja i pinya i maduixes picades amb 3/4 de tassa de sucre a foc mitjà fins que quedi almívar, 18 minuts; colar, prement els trossos grans. Incorporar el suc d'1 llima; deixar refredar completament. Incorporar aigua amb gas.

41. Amb litxi. Coure a foc lent 1 tassa de litxis en conserva amb 1/2 tassa de xarop del pot, 1 tassa de sucre i 1/2 tassa d'aigua a foc mitjà fins que el sucre es dissolgui; colar. Deixar refredar completament. Incorporar l'aigua de coco i l'aigua amb gas.

42. Piña Colada. Coeu a foc lent 1,5 tasses de suc de pinya, 1/2 tassa de sucre i 1/2 tassa de llet de coco a foc mitjà fins que quedi almívar, de 15 a 20 minuts; deixeu refredar completament. Afegiu-hi 1/2 culleradeta d'extracte de rom i 1/4 culleradeta d'extracte de coco. Barregeu-ho amb aigua amb gas.

43. Pinya amb guaiava. Coeu a foc lent 1 tassa de gelea de guaiaba amb 2 cullerades d'aigua fins que quedi suau; refredeu completament. Barregeu-ho amb el suc de pinya i l'aigua amb gas.

44. Amb fruita de la passió. Coeu a foc lent 2 tasses de suc de maracujà i 1/2 tassa de sucre a foc mitjà fins que quedi almívar, 15-20 minuts; deixeu refredar completament. Afegiu-hi l'aigua de coco i l'aigua amb gas.

45. Nabiu vermell. Coeu a foc lent 2 tasses de suc de nabiu amb 1/2 tassa de sucre a foc mitjà fins que quedi almívar, de 15 a 20 minuts; refredeu completament. Afegiu-hi aigua amb gas i remeneu-ho.

46. ​​Amb nabius i jalapeño. Seguiu la recepta número 45, afegint 2 jalapeños tallats a rodanxes i sense llavors durant els últims 5 minuts de cocció; escorreu-los.

47. Picant amb taronja. Coeu a foc lent 1 tassa de melmelada de pebrot picant amb 1/4 de tassa d'aigua fins que quedi suau; coleu-la. Deixeu-la refredar completament. Afegiu-hi el suc de taronja sanguina i l'aigua amb gas.

48. "Maria la Sanguinària". Coure a foc lent 2 tasses de suc de tomàquet, 1/3 de tassa de sucre, la ratlladura d'1 llimona (a tires amples) i 1/2 culleradeta de llavors d'api a foc mitjà fins que estiguin en xarop, 10 minuts; colar. Deixar refredar completament. Incorporar-hi el suc d'1 llimona i unes gotes de salsa Worcestershire i de salsa picant. Incorporar-hi el bicarbonat de soda.

49. Amb api. Coeu a foc lent 1,5 tasses d'aigua, 1 tassa de sucre i 1 culleradeta de llavors d'api a foc mitjà fins que quedi almívar, de 15 a 20 minuts; coleu-ho. Deixeu-ho refredar completament. Afegiu-hi aigua amb gas i remeneu-ho.

50. Amb pebre negre i prunes. Coure a foc lent 2 tasses de suc de pruna, 3/4 de tassa de sucre, 1 branca de canyella i 1 culleradeta de pebre mòlt a foc mitjà fins que quedi almívar, de 15 a 20 minuts; colar. Deixar refredar completament. Afegir-hi aigua amb gas i remenar.

Trieu aigua amb gas

Seltzer: L'aigua carbonatada és el que s'obté quan s'utilitza un carbonatador domèstic.

Refresc: aigua saturada amb diòxid de carboni i una petita quantitat de sals minerals: es pot discernir un subtil gust salat.

Aigua mineral amb gas: Aigua amb minerals naturals i contingut de diòxid de carboni: és més cara que altres tipus d'aigua amb gas i té un gust mineral pronunciat, per la qual cosa no és especialment adequada per a còctels.

Tònic: Aigua carbonatada amb quinina, un alcaloide amarg: el seu sabor pot eclipsar altres sabors en begudes casolanes. A diferència d'altres tipus d'aigua carbonatada, l'aigua tònica conté calories (124 per 350 ml).

Per evitar que la beguda es desfaci

Com fer que una beguda tingui més gas:

Trieu ampolles de vidre. L'aigua amb gas o seltzer que es ven en ampolles de vidre sovint és més efervescent. Les ampolles de plàstic i les llaunes d'alumini poden tenir fuites de diòxid de carboni.

Feu servir aigua freda. L'aigua amb gas no té tan bon gust a temperatura ambient. Refreda l'aigua comprada a la botiga i, si fas servir un gasificador, guarda l'aigua embotellada normal a la nevera i gasifica-la abans d'utilitzar-la.

Serviu les begudes en un got estret. No és estrany que el xampany es serveixi en una copa de flauta estreta: la petita superfície permet que les bombolles conservin el seu volum durant més temps. El mateix passa amb els refrescos.

Batut de llet de Nova York (crema d'ou). Aquesta beguda tan estimada no conté ous ni nata, només llet, aigua amb gas i xarop (normalment xocolata). Prepara-la amb refresc de xocolata i cirera (núm. 3).

Soda de crema italiana. Aquest és un refresc amb nata afegida o nata al 10%. No el trobareu a Itàlia; la beguda va ser inventada pels italoamericans. Proveu-ho amb aigua de vainilla i cirera (núm. 1).

Còctel flotant. La versió clàssica és la "Vaca Negra": cervesa d'arrel amb gelat de xocolata o cola amb gelat de vainilla, sovint coberta amb xarop de xocolata. Podeu fer una "Vaca Porpra" afegint gelat de vainilla a una beguda de raïm i ametlla (núm. 39).