Sabzi Khordan
Vots: 3
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Per als iranians, el sabzi khordan (un bol de verdures) és un complement refrescant per a qualsevol àpat. Es serveix com a aperitiu independent o com a guarnició d'un plat principal. Els tipus de verdures utilitzades poden variar segons les preferències, la temporada i la disponibilitat al mercat, però a l'Iran, les opcions més comunes són la menta, l'alfàbrega i el créixens, que es poden substituir per ruca. Aquest plat d'herbes també és popular a les cuines armènia, àzeri i kurda.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de feta (1 paquet)
- 0,5 culleradetes de llavors de comí
- 1 tassa de nous
- 60 gr. de ruca (2 cullerades soperes)
- 1 manat de coriandre fresc (60 g), retalleu les puntes però deixeu les tiges
- 1 manat de julivert fresc (60 g)
- 1 manat de menta fresca (60 g)
- 1 manat d'alfàbrega fresca (115 g)
- Mig manat d'anet fresc (30 g)
- Mig manat d'estragó fresc (30 g)
- 8 cebes tendres, retalleu les arrels i talleu les cebes a trossos de 10 cm.
- 8 raves, tallats per la meitat (els grans, en quarts)
- Pa, com ara barbari o lavash
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: formatge feta, rúcula, nous, anet, estragó, cebes verdes, rave, menta, alfàbrega, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu el feta al centre del plat i empolseu-lo amb comí. Col·loqueu les nous a banda i banda del plat. Col·loqueu la ruca, el coriandre, el julivert, la menta, l'alfàbrega, l'anet, l'estragó i les cebes tendres al plat, seguit dels raves, assegurant-vos que cada ingredient estigui distribuït uniformement per tot el plat perquè cada comensal pugui agafar-ne un fàcilment.
- Serviu amb pa. Esquinça un tros de pa, unta-hi una mica de formatge feta, empolvora-hi nous i afegeix-hi qualsevol altre ingredient que vulguis.
Nota
Les herbes que figuren als ingredients són només suggeriments. Compra qualsevol herba fresca que puguis trobar al mercat..
Autor de la recepta - Shadi Hasanzadenemati és escriptora gastronòmica, fotògrafa i creadora de receptes.
Categories:
Receptes similars
