Tartuf
Vots: 2
Temps: 1 hora i 10 minuts més el temps de congelació
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest postre de gelat italià té un aspecte tan elegant com un postre de restaurant en un plat, però és increïblement fàcil de fer. Es punxa una bola de gelat de vainilla, s'hi posa una cirera marrasquino i es segella el gelat. A continuació, la bola s'embolica en galetes de xocolata triturades i es serveix sobre un toll de caramel salat amb una fulla de menta. La bola s'assembla a una gran trufa de xocolata, d'aquí el nom "Tartuffo".Italià. tòfona). El gelat ha de ser prou tou per poder-li donar forma. Per a un aspecte més impressionant, serviu la bola tallada per la meitat. Congeleu completament les postres abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Salsa de caramel salat
- 0,5 tasses de sucre
- 1/4 de tassa d'aigua
- 1/3 tassa de nata líquida
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 0,5 culleradetes de sal
Tartuf
- 3/4 de tassa de galetes de xocolata triturades
- 0,5 tassa de xocolata negra picada
- 1 litre de gelat de vainilla
- 1,5 litres de gelat de xocolata
- 4 conyac o cireres al marrasquino
- 4 branquetes de menta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gelat de vainilla, gelat de xocolata, estreusel, caramel, cirera de còctel, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- salsa de caramel:
En una cassola de fons gruixut a foc mitjà-alt, combineu el sucre amb 1/4 de tassa d'aigua.
Porteu a ebullició i deixeu coure fins que la barreja s'enfosqueixi. Retireu del foc i remeneu enèrgicament fins que es barregi amb la nata, l'extracte de vainilla i la sal. Deixeu refredar a temperatura ambient. - Tartuf:
Prepara un full de paper encerat sobre el qual puguis muntar fàcilment les postres.
Amb una cullera de gelat gran, agafeu una bola de gelat i deixeu-la reposar a la cullera. Amb el mànec d'una cullera de fusta, feu un forat al centre de la cullera i introduïu-hi una cirera. Tapeu el forat amb una bola de gelat i emboliqueu-la amb paper, donant-li forma de bola. Agafeu un full de paper net, col·loqueu-hi la cullera a sobre i cobriu-lo amb gelat de xocolata, emboliqueu-lo amb paper i doneu-li forma de bola. Congeleu-ho durant 30 minuts. - Combineu les galetes triturades i les xips de xocolata en una bossa gran amb tancament hermètic.
Poseu una bola de gelat en una bossa amb galetes i xips de xocolata. Sacsegeu-la, prement suaument les molles al gelat fins que la bola estigui completament coberta. Col·loqueu la bola en una safata i congeleu-la durant 1 hora i 30 minuts fins que estigui completament quallada. Repetiu amb la resta d'ingredients. - Per servir, aboqueu la salsa de caramel en 4 plats. Traieu els tartufs del congelador i talleu-los per la meitat. Col·loqueu 2 meitats a cada plat i decoreu-ho amb branquetes de menta.
Categories: